Traditioner fra østens medicinske svampe

I flere traditioner, især i traditionel kinesisk medicin (TCM), spillede medicinske svampe en vigtig rolle. De har opdaget, at medicinske svampe kan hjælpe med at beskytte og gavne sundheden, samt forebygge og behandle forskellige tilstande og sygdomme.

Sundhed er et grundlæggende menneskeligt behov. Når de stod over for sygdom, stolede folk på instinkt, overbevisninger, held, tidligere oplevelser, forsøg og fejl. Selvom tidlige mennesker for det meste troede, at onde ånder forårsagede sygdomme, baserede de deres medicin på observation. Tidlige civilisationer indsamlede viden om helbredelse i tusinder af år og videregav den til næste generation gennem mundtlig tradition. Sådan blev traditionel medicin født, længe før den skrevne historie.

Medicinske svampe i den traditionelle kinesiske medicin

Medicinske svampe er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin (TCM) i tusinder af år (skøn varierer fra 3-7,000 år). Den ældste officielle liste over 365 medicinske stoffer, Shennong Bencao Jing, indeholder materia medica af TCM, der stammer fra det 29.^th århundrede f.Kr. Listen indeholder flere svampearter, der anvendes til medicinske formål; især æret var den berømte ganoderma-svamp (Ganoderma lucidum, kinesisk: lingzhi, japansk: reishi eller mannentake).

Den berømte taoistiske mester og læge, Tao Hongjing (456-536 e.Kr.), skrev Bencao Jing Jinzhu (også kendt som Tujing yanyi bencao), en forlængelse af Shennong Bencao Jing. I den rapporteres endnu flere medicinske svampearter for deres helbredende evne.

Fra omkring 600-1000 e.Kr. har kineserne opdaget dyrkningsteknikker til mange medicinske og kulinariske svampe for at imødekomme den stadigt voksende efterspørgsel - efter mad og potent medicin. For eksempel den berømte shiitakesvamp (Lentinus redigerer, kinesisk: xiang gu) er blevet dyrket bredt fra omkring 1000 e.Kr.

Andre medicinsk vigtige arter, der traditionelt dyrkes eller indsamles i naturen og bruges i Kina, omfatter:

• Auricularia auricula-judae (Jødes øre, sort svamp)
• Pleurotus ostreatus (østerssvamp)
• Flammulina velutipes (enokitake)
• Grifola frondosa (maitake, skovens høne)
• Tremella fuciformis
• Tremella mesenterica
• Tricholoma matsutake (=caligatum)
• volvariella volvacea

såvel som uspiselige, rent medicinske svampearter som:

• Poria kokos
• Cordyceps sinensis
• Fomesincentivius
• Ganoderma lucidum
• Phellinus linteus
• Piptoporus betulinus
• Versicolor trameter

og mange andre.

Respekten for svampe, som en vigtig fødevare og medicin, er begyndt at vokse tidligt i Fjernøsten.
Den vigtigste afhandling af TCM er uden tvivl et Li Shizhen (1518-1593) monumentalt værk udgivet i 1578, Bencao Gangmu; en kulmination på hans 26 års feltstudie og læsning af over 800 medicinske opslagsbøger. Dette 53 bind Kompendium af Materia Medica, som det også kaldes, refererer og beskriver grundigt 1,892 lægemidler (444 animalske, 1,094 urter og 275 mineralske stoffer; og 20 arter af medicinske svampe) og næsten 11,100 detaljerede recepter (hvoraf over 8,000 blev udarbejdet af Li Shizen selv) . Li var den første til at beskrive og bruge destillation, efedrin, jod og endda koppepodning.

For nylig har to kinesiske universitetsprofessorer, Liu Bo og Bau Yun-sun, samlet talrige kilder til information om de traditionelle erfaringer og brugen af ​​medicinsk svampe i deres værk Fungi Pharmacopoeia (Sinica) fra 1980. Forfatterne beskriver mere end 120 medicinske svampearter, inkluderer sygdomme og tilstande, som svampen bruges til, og detaljer om deres anvendelse i traditionel medicin.

I 1987 offentliggjorde fem kinesiske videnskabsmænd (Ying et al.), Icons of Medicinal Fungi fra Kina, hvori i alt 272 medicinske svampearter diskuteres.

I 2013, Wu Xingliang, Mao Xiolan et al. udgivet Medicinal Fungi of China, med 835 medicinske svampearter, mere end 500 med antitumoreffekter. Bibliografien er enorm: Forfatterne brugte omkring 2400 videnskabelige artikler til at skrive denne bog, som omfatter forskningshistorie, introduktion til kemisk indhold og biologisk aktivitet samt muligheder for anvendelse. Desværre er denne bog stadig kun tilgængelig på kinesisk.

Fra 2015 har forskning fundet medicinske effekter i mere end 850 svampearter.

Traditionelt blev medicinske svampe ekstraheret i vand ved madlavning, hvilket skabte en slags te eller suppe. Dette skaber simple varmtvandsekstrakter fra medicinske svampe - forskning viste, at moderne ekstraktionsmetoder kan give mange gange flere aktive ingredienser.

Svampeindustrien i Kina boomer. I løbet af de sidste 25 år er svampeproduktionen i Kina steget omkring 150 gange; i 1977 tegnede landet sig for mindre end 6% af den samlede svampeproduktion. I dag arbejder over 35 millioner mennesker i Kina i svampeindustrien (inklusive fødevareindustrien). I 2002 tegnede Kina sig for mere end 70 % af den samlede svampeproduktion (i 2013 – 85 %); kun 5% af det blev eksporteret (mest til Japan), og resten var til indenlandsk brug.

Japansk traditionel medicin og svampe

Traditionel kinesisk medicin, introduceret mest i løbet af 7.-9^th århundrede e.Kr., i høj grad påvirket japansk traditionel medicin (Kampo).

Kampo ligner traditionel kinesisk medicin med en stærkere vægt på at bruge medicinske "urter" (inklusive svampe, især shiitake). Shiitake var en kendt medicinsk svamp; i år 199 e.Kr., den 14^th Den japanske kejser Chuai modtog shiitakesvamp som gave fra en indfødt stamme.

Shiitake-dyrkning var almindelig i det feudale Japan. De landsbyer, der ønskede at opnå prestige og øget handel, ville tiltrække buddhistiske munke ved at dyrke shiitake, som kun ville bygge deres tempel under forudsætning af, at der var rigeligt med shiitake (hvilket dyrkning kunne sikre).

Der er en morsom historie, hvordan en anden højt værdsat og lækker medicinsk svamp Grifola frondosa fik sit japanske navn "maitake" (betyder: dansesvamp). Navnet kom fra at danse af glæde, man ville gøre efter at have fundet det; en glæde, der ikke er svær at forstå, når man lærer den, at den er sin vægt værd i sølv.

I 1936 grundlagde Dr. Kisaku Mori MD Institute of Mushroom Research for at kompilere og studere brugen af ​​svampe i Kampo. Efter en livslang forskning i traditionel brug af medicinske svampe i Japan udgav han et klassisk værk Mushrooms as Health Foods i 1974.

Medicinske svampe er også traditionelt blevet brugt i Korea (især de endemiske arter Phellinus linteus, Sang Hwang), og i mindre grad i Vietnam, Thailand, Indien og andre fjernøstlige civilisationer.

De østlige civilisationer respekterer og nyder bestemt kulinariske og sundhedsmæssige fordele ved svampe langt mere end Vest.