Heilpilztraditionen des Ostens
In mehreren Traditionen, insbesondere in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), spielten Heilpilze eine wichtige Rolle. Sie haben herausgefunden, dass Heilpilze zum Schutz und zur Verbesserung der Gesundheit sowie zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Beschwerden und Krankheiten beitragen können.
Gesundheit ist ein Grundbedürfnis des Menschen. Wenn Menschen mit Krankheiten konfrontiert wurden, verließen sie sich auf Instinkt, Glauben, Glück, vergangene Erfahrungen und Versuch und Irrtum. Obwohl die frühen Menschen größtenteils glaubten, dass böse Geister Krankheiten verursachten, stützten sie ihre Medizin auf Beobachtungen. Frühe Zivilisationen sammelten über Jahrtausende hinweg das Wissen über Heilung und gaben es durch mündliche Überlieferung an die nächste Generation weiter. So entstand die traditionelle Medizin, lange bevor Geschichte geschrieben wurde.
Heilpilze in der Traditionellen Chinesischen Medizin
Heilpilze werden in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) seit Jahrtausenden verwendet (Schätzungen schwanken zwischen 3 und 7,000 Jahren). Das älteste offizielle Verzeichnis mit 365 Heilmitteln, das Shennong Bencao Jing, enthält die Materia medica der TCM und stammt aus dem 29. Jahrhundert v. Chr. Die Liste führt mehrere Pilzarten auf, die zu medizinischen Zwecken verwendet wurden; besonders verehrt wurde der berühmte Lackporling ( Ganoderma lucidum , chinesisch: Lingzhi, japanisch: Reishi oder Mannentake).
Buchumschlag.Der berühmte taoistische Meister und Arzt Tao Hongjing (456–536 n. Chr.) schrieb Bencao Jing Jinzhu (auch bekannt als Tujing yanyi bencao), eine Erweiterung des Shennong Bencao Jing. Darin werden noch weitere Heilpilzarten wegen ihrer Heilkraft beschrieben.
Obwohl es sehr gut erforscht ist, gibt es keine offiziellen Medikamente von Ganoderma auf dem Laufenden.
Von etwa 600 bis 1000 n. Chr. entwickelten die Chinesen Anbautechniken für zahlreiche Heil- und Speisepilze, um die stetig wachsende Nachfrage nach Nahrungsmitteln und wirksamen Medikamenten zu decken. So wird beispielsweise der berühmte Shiitake-Pilz ( Lentinus edodes , chinesisch: Xiang Gu) seit etwa 1000 n. Chr. weit verbreitet kultiviert.
Zu den weiteren medizinisch wichtigen Arten, die traditionell in der Wildnis kultiviert oder gesammelt und in China verwendet werden, gehören:
- Ohrmuschel-Jude (Judenohr, schwarzer Pilz)
- Austernseitling (Austern Pilz)
- Flammulina velutipes (Enokitake)
- Grifola Frondosa (Maitake, Henne des Waldes)
- Tremella fuciformis
- Tremella mesenterica
- Tricholoma-Matsutake (=caligatum)
- volvariella volvacea
sowie ungenießbare, reine Heilpilzarten wie:
- Poria cocos
- Cordyceps sinensis
- fomes fomentarius
- Ganoderma lucidum
- Phellinus linteus
- Piptoporus Betulinus
- Trametes versicolor
und viele andere.
Der Respekt vor Pilzen als wichtigem Nahrungsmittel und Medikament begann im Fernen Osten schon früh zu wachsen.
Die wichtigste Abhandlung der TCM ist zweifellos ein monumentales Werk von Li Shizhen (1518-1593), das 1578 veröffentlicht wurde: Bencao Gangmu; ein Höhepunkt seiner 26-jährigen Feldforschung und der Lektüre von über 800 medizinischen Fachbüchern. Dieser 53 Bände Kompendium der Materia Medica, wie es auch genannt wird, enthält Hinweise und ausführliche Beschreibungen von 1,892 Arzneimitteln (444 tierische, 1,094 Kräuter und 275 Mineralstoffe sowie 20 Arten von Heilpilzen) und fast 11,100 detaillierten Rezepten (von denen über 8,000 von Li Shizen selbst zusammengestellt wurden). . Li war der erste, der Destillation, Ephedrin, Jod und sogar die Pockenimpfung beschrieb und anwendete.
von Li Shizhen ist in englischer Sprache als 6-bändige Enzyklopädie erhältlich.Kürzlich haben zwei chinesische Universitätsprofessoren, Liu Bo und Bau Yun-sun, in ihrem Werk Fungi Pharmacopoeia (Sinica) aus dem Jahr 1980 zahlreiche Informationsquellen über die traditionellen Erfahrungen und die Verwendung von Heilpilzen zusammengestellt. Die Autoren beschreiben mehr als 120 Heilpilzarten, umfassen Krankheiten und Beschwerden, für die der Pilz verwendet wird, und Einzelheiten zu ihrer Verwendung in der traditionellen Medizin.
von Liu Bo und Bau Yun-sun.Im Jahr 1987 veröffentlichten fünf chinesische Wissenschaftler (Ying et al.) die „Icons of Medicinal Fungi from China“, in denen insgesamt 272 Heilpilzarten besprochen werden.
(verfügbar auf Englisch) beschreibt 272 Heilpilzarten und ihre Verwendung.Im Jahr 2013 haben Wu Xingliang, Mao Xiolan et al. veröffentlichte die Heilpilze Chinas mit 835 Heilpilzarten, mehr als 500 mit antitumoraler Wirkung. Die Bibliographie ist umfangreich: Die Autoren haben beim Schreiben dieses Buches etwa 2400 wissenschaftliche Artikel verwendet, die die Forschungsgeschichte, eine Einführung in den chemischen Inhalt und die biologische Aktivität sowie Anwendungsperspektiven umfassen. Leider ist dieses Buch immer noch nur auf Chinesisch erhältlich.
(2013) beschreibt 835 Heilpilze und ihre Verwendung. Die Autoren verwendeten rund 2400 wissenschaftliche Artikel, um dieses umfangreiche Buch zu schreiben.Bis 2015 hat die Forschung medizinische Wirkungen bei mehr als 850 Pilzarten festgestellt.
Traditionell wurden Heilpilze durch Kochen in Wasser extrahiert, wodurch eine Art Tee oder Suppe entstand. Dadurch entstehen einfache Heißwasser-Teilextrakte aus Heilpilzen – Untersuchungen haben gezeigt, dass moderne Extraktionsmethoden ein Vielfaches mehr Wirkstoffe liefern können.
Die Pilzindustrie in China boomt. In den letzten 25 Jahren ist die Pilzproduktion in China um etwa das 150-fache gestiegen; 1977 entfielen auf das Land weniger als 6 % der gesamten Pilzproduktion. Heute arbeiten in China über 35 Millionen Menschen in der Pilzindustrie (einschließlich der Lebensmittelindustrie). Im Jahr 2002 entfielen mehr als 70 % der gesamten Pilzproduktion auf China (im Jahr 2013 – 85 %); Nur 5 % davon wurden exportiert (hauptsächlich nach Japan) und der Rest war für den Inlandsgebrauch bestimmt.
Japanische traditionelle Medizin und Pilze
Die traditionelle chinesische Medizin, die hauptsächlich im 7. bis 9. Jahrhundert n. Chr. eingeführt wurde, beeinflusste die japanische traditionelle Medizin (Kampo) stark.
Kampo ähnelt der traditionellen chinesischen Medizin, legt aber einen stärkeren Fokus auf die Verwendung von Heilkräutern (einschließlich Pilzen, insbesondere Shiitake). Shiitake war ein bekannter Heilpilz; im Jahr 199 n. Chr. erhielt der 14. japanische Kaiser Chuai Shiitake-Pilze als Geschenk von einem einheimischen Stamm.
Der Shiitake-Anbau war im feudalen Japan weit verbreitet. Die Dörfer, die an Prestige und mehr Handel gewinnen wollten, lockten durch den Shiitake-Anbau buddhistische Mönche an, die ihren Tempel nur unter der Bedingung bauen würden, dass es ausreichend Shiitake-Vorräte gäbe (was durch den Anbau sichergestellt werden könnte).
Es gibt eine amüsante Geschichte darüber, wie der hochgeschätzte und köstliche Heilpilz Grifola frondosa zu seinem japanischen Namen „Maitake“ (was so viel wie „tanzender Pilz“ bedeutet) kam. Der Name rührt von dem Freudentanz her, den man beim Finden dieses Pilzes verspürte; eine Freude, die man leicht nachvollziehen kann, wenn man weiß, wie wertvoll er ist.
Im Jahr 1936 gründete Dr. Kisaku Mori das Institut für Pilzforschung, um die Verwendung von Pilzen in Kampo zusammenzustellen und zu untersuchen. Nach einer lebenslangen Forschung über die traditionelle Verwendung von Heilpilzen in Japan veröffentlichte er 1974 ein klassisches Werk mit dem Titel „Pilze als gesunde Lebensmittel“.
Auch in Korea werden traditionell Heilpilze verwendet (insbesondere die endemische Art Phellinus linteus, Sang Hwang), und in geringerem Maße auch in Vietnam, Thailand, Indien und anderen fernöstlichen Zivilisationen.
Die östlichen Zivilisationen schätzen und genießen die kulinarischen und gesundheitlichen Vorteile von Pilzen sicherlich weit mehr als der Westen.