Kelet gyógygombás hagyományai
Számos hagyományban, különösen a hagyományos kínai orvoslásban (TCM) a gyógygombák fontos szerepet játszottak. Felfedezték, hogy a gyógygombák segíthetnek megvédeni és javítani az egészséget, valamint megelőzni és kezelni különféle állapotokat és betegségeket.
Az egészség alapvető emberi szükséglet. Amikor betegséggel szembesültek, az emberek ösztöneikre, hiedelmeikre, szerencsére, múltbeli tapasztalatokra, próba-hibára hagyatkoztak. Bár a korai emberek többnyire azt hitték, hogy a gonosz szellemek okoznak betegségeket, orvoslásukat megfigyelésre alapozták. A korai civilizációk évezredeken keresztül gyűjtötték a gyógyítás ismereteit, és szájhagyomány útján adták át a következő nemzedéknek. Így született meg a hagyományos orvoslás, jóval az írott történelem előtt.
Gyógygomba a hagyományos kínai orvoslásban
A hagyományos kínai orvoslásban (TCM) évezredek óta használják a gyógygombákat (a becslések 3-7,000 év között változnak). A legrégebbi hivatalos 365 gyógyászati anyag listája, a Shennong Bencao Jing tartalmazza a TCM materia medicát, amely a 29.th században Kr. e. A lista számos gyógyászati célra használt gombafajt tartalmaz; különösen tisztelték a híres ganoderma gombát (Ganoderma lucidum, kínaiul: lingzhi, japánul: reishi vagy mannentake).
A híres taoista mester és orvos, Tao Hongjing (i.sz. 456-536) írta a Bencao Jing Jinzhu (más néven Tujing yanyi bencao), a Shennong Bencao Jing kiterjesztését. Ebben még több gyógygombafajról számolnak be gyógyító képességükről.
Körülbelül i.sz. 600-1000 között a kínaiak számos gyógy- és kulináris gomba termesztési technikáját fedezték fel, hogy kielégítsék az egyre növekvő keresletet – élelmiszerek és erős gyógyszerek iránt. Például a híres shiitake gomba (Lentinus edodes, kínai: xiang gu) i.sz. 1000 óta széles körben termesztik.
Egyéb, hagyományosan vadon termesztett vagy vadon gyűjtött és Kínában használt, orvosi szempontból fontos fajok:
- Aurikuláris fül-Jude (zsidófül, fekete gomba)
- Pleurotus osreatus (laskagomba)
- Flammulina velutipes (enokitake)
- Leveles Grifola (maitake, az erdő tyúkja)
- Tremella fuciformis
- Tremella mesenterica
- Tricholoma matsutake (=caligatum)
- volvariella volvacea
valamint nem ehető, tisztán gyógyhatású gombafajok, mint pl.
- Poria kókusz
- Cordyceps sinensis
- Fomesincentivius
- Ganoderma lucidum
- Phellinus linteus
- Piptoporus betulinus
- Versicolor trametes
és még sokan mások.
A gomba, mint fontos élelmiszer és gyógyszer iránti tisztelet korán erősödni kezdett a Távol-Keleten.
A TCM legfontosabb értekezése kétségtelenül Li Shizhen (1518-1593) monumentális, 1578-ban megjelent mű, a Bencao Gangmu; 26 éves tereptanulmányainak betetőzése és több mint 800 orvosi kézikönyv elolvasása. Ez az 53-as kötet Materia Medica gyűjteménye1,892 gyógyászati anyagot (444 állati, 1,094 gyógynövényt és 275 ásványi anyagot, valamint 20 gyógygombafajt) és csaknem 11,100 8,000 részletes receptet (amelyek közül több mint XNUMX-et maga Li Shizen állított össze) hivatkozik és ír le alaposan. . Li volt az első, aki leírta és használta a desztillációt, az efedrint, a jódot és még a himlőoltást is.
A közelmúltban két kínai egyetemi tanár, Liu Bo és Bau Yun-sun számos információforrást állított össze a gyógygombák hagyományos tapasztalatairól és felhasználásáról 1980-ban megjelent Fungi Pharmacopoeia (Sinica) című munkájában. A szerzők több mint 120 gyógygombafajt írnak le, felsorolják a gomba által okozott betegségeket és állapotokat, valamint a hagyományos orvoslásban való felhasználásukat.
1987-ben öt kínai tudós (Ying et al.) kiadta az Icons of Medicinal Fungi from China című könyvet, amelyben összesen 272 gyógygombafajt tárgyalnak.
2013-ban Wu Xingliang, Mao Xiolan és társai. kiadta a Kínai Gyógygombák című kiadványt, 835 gyógygombafajtával, több mint 500 daganatellenes hatással. Az irodalomjegyzék hatalmas: a szerzők mintegy 2400 tudományos cikket használtak fel ennek a könyvnek a megírásakor, amely a kutatás történetét, a kémiai tartalommal és a biológiai aktivitással kapcsolatos bevezetést, valamint az alkalmazási lehetőségeket tartalmazza. Sajnos ez a könyv még mindig csak kínai nyelven érhető el.
2015-ig a kutatások több mint 850 gombafajnál találtak gyógyhatást.
Hagyományosan a gyógygombákat főzéssel vonták ki vízben, így egyfajta teát vagy levest készítettek. Ezáltal egyszerű forró vizes részleges kivonatokat készítenek a gyógygombákból – a kutatások szerint a modern extrakciós módszerek sokszorosára több hatóanyagot képesek kihozni.
Kínában virágzik a gombaipar. Az elmúlt 25 évben Kínában a gombatermelés körülbelül 150-szeresére nőtt; 1977-ben az ország a teljes gombatermelés kevesebb mint 6%-át adta. Ma Kínában több mint 35 millió ember dolgozik a gombaiparban (beleértve az élelmiszeripart is). 2002-ben Kína adta a teljes gombatermelés több mint 70%-át (2013-ban 85%); mindössze 5%-át exportálták (főleg Japánba), a többit pedig belföldi felhasználásra szánták.
Japán hagyományos orvoslás és gombák
A hagyományos kínai orvoslás, amelyet többnyire a 7-9th században nagy hatással volt a japán hagyományos orvoslásra (Kampo).
A Kampo hasonlít a hagyományos kínai orvosláshoz, nagyobb hangsúlyt fektetve a gyógynövények (beleértve a gombát, különösen a shiitake) használatát. A shiitake ismert gyógygomba volt; Kr.u. 199-ben, a 14th Chuai japán császár shiitake gombát kapott ajándékba egy bennszülött törzstől.
A shiitake termesztése általános volt a feudális Japánban. A presztízsre és a hozzáadott kereskedelemre vágyó falvak a shiitake termesztésével vonzzák a buddhista szerzeteseket, akik csak akkor építik fel templomukat, ha bőséges shiitake kínálat áll rendelkezésre (amit a termesztés biztosíthatna).
Van egy mulatságos történet, hogy egy másik nagyra értékelt és ízletes gyógygomba Leveles Grifola japán „maitake” (jelentése: táncoló gomba) nevét kapta. A név onnan ered, hogy az ember örömtől táncol, ha megtalálta; öröm, amit nem nehéz megérteni, ha megtanulod, hogy ezüstben megéri a súlyát.
1936-ban Dr. Kisaku Mori MD megalapította a Gombakutató Intézetet, hogy összeállítsa és tanulmányozza a gombák használatát Kampóban. A gyógygombák hagyományos használatának Japánban folytatott élethosszig tartó kutatása után 1974-ben klasszikus művet publikált: Gomba mint egészséges élelmiszer.
Koreában hagyományosan gyógygombákat is használnak (különösen az endemikus fajokat Phellinus linteus, Sang Hwang), és kisebb mértékben Vietnamban, Thaiföldön, Indiában és más távol-keleti civilizációkban.
A keleti civilizációk minden bizonnyal tisztelik és élvezik a a gombák kulináris és egészségügyi előnyei sokkal több, mint a Nyugati.