Benefici per la salute dei funghi medicinali
Panoramica
La ricerca scientifica ha dimostrato molti benefici per la salute derivanti dai funghi. Più di 50,000 studi scientifici hanno verificato il millenario esperienze di medicina tradizionale e ha scoperto che i funghi medicinali:
- rafforzare il sistema immunitario,
- prevenire e combattere il cancro,
- prevenire e combattere le infezioni virali,
- regolare gli zuccheri e i grassi nel sangue (colesterolo e trigliceridi),
- normalizzare la pressione sanguigna,
- ridurre le placche aterosclerotiche e l’ischemia migliorando così la salute del cuore e del cervello,
- rallentare lo sviluppo di malattie neurodegenerative
- proteggere l’osso dal degrado e dall’osteoporosi
- aiutare a gestire il peso sano
- migliorare la forza e la resistenza
- invecchiamento lento
- e molti altri.
I funghi medicinali sono estremamente sicuri da usare; non causano interazioni, effetti collaterali importanti, tolleranza o astinenza.
Valore medicinale dei funghi
Mangiare i funghi non è sufficiente per ottenere il loro pieno valore medicinale. Nei casi più gravi, dobbiamo ricorrere ad estratti di alta qualità, che contengono principi attivi concentrati. Alcuni funghi medicinali influenzano più sistemi contemporaneamente, aiutando con vari problemi di salute.
Cancro
La tradizione dell'uso dei funghi medicinali contro le malattie maligne è vecchia di migliaia di anni. Circa 50,000 articoli di ricerca e più di 400 studi clinici hanno dimostrato che i funghi medicinali possono aiutare i pazienti affetti da vari tipi di cancro a:
- combattere il cancro in modo più efficace,
- migliorare gli esiti e la sopravvivenza,
- ridurre gli effetti collaterali della terapia tumorale standard, in particolare della chemioterapia e delle radiazioni,
- aiutare a prevenire le recidive,
- e aumentare notevolmente la qualità della vita.
Estratti di funghi di alta qualità dovrebbe essere usato insieme alla terapia standard.
I funghi rafforzano il sistema immunitario. Questo è il principale meccanismo dell’attività antitumorale dei funghi medicinali. Betaglucani dei funghi inibiscono la proliferazione delle cellule tumorali, causano la regressione del cancro negli animali da laboratorio e nell'uomo. Scienziati giapponesi e cinesi hanno sviluppato farmaci antitumorali ufficiali a base di funghi.
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Funghi Medicinali Antitumorali (gallery)
Infezione virale
Poiché i funghi medicinali rafforzano efficacemente il sistema immunitario, possono aiutare in varie infezioni virali. La ricerca ha dimostrato che aiutano contro:
- vari ceppi influenzali,
- HIV e AIDS,
- epatite virale,
- herpes (incluso herpes genitale),
- HPV,
- Virus di Epstein-Barr (mononucleosi),
- il Comune raffreddore,
- e altre infezioni.
Presi precocemente, agiscono come una forte prevenzione. Ciò è particolarmente utile in inverno o durante le epidemie virali.
Azienda Myko San offre il estratto di funghi di alta qualità Mykoprotect.1, adatto per molte infezioni virali, nonché per un miglioramento generale del sistema immunitario.
I Funghi Medicinali Antivirali più Importanti (galleria)
Colesterolo alto, trigliceridi, pressione sanguigna e zucchero
I funghi medicinali aiutano in molti disturbi cardiovascolari, le principali cause di morte nel mondo sviluppato.
La ricerca ha definitivamente dimostrato che i funghi medicinali (come reishi e shiitake):
- abbassare i livelli elevati di colesterolo e trigliceridi,
- normalizzare la pressione sanguigna,
- rendere i vasi sanguigni più flessibili
- rimuovere la placca aterosclerotica
- normalizzare i livelli di zucchero nel sangue
- aiuto nei casi di diabete e diabete borderline.
I funghi non possono trattare condizioni cardiovascolari acute. Tuttavia, nei casi cronici, i funghi possono aiutare nella prevenzione, nel trattamento e nel recupero.
La loro influenza è considerevole e spesso dura 6-12 mesi dopo la sospensione del loro utilizzo.
I Funghi Più Importanti Per La Salute Cardiovascolare (galleria)
Sistema nervoso e malattie neurodegenerative
Credito immagine: Graham Johnson, vincitore per la migliore illustrazione scientifica nel 2005.
Kawagishi fece una scoperta affascinante nel 1990 quando trovò stimolatori molto forti dei fattori di crescita nervosa Hericium erinaceus (Fungo criniera di leone). La medicina tradizionale utilizzava i funghi per la depressione, l’ansia, la schizofrenia, l’epilessia, “il nervosismo e i disturbi cerebrali che accompagnano la vecchiaia”.
Le malattie neurodegenerative sono comuni. Diverse demenze (Alzheimer, ecc.), Parkinson, sclerosi multipla, ecc. disturbano il funzionamento del cervello e riducono radicalmente la qualità della vita dei pazienti. Per molte di queste malattie, la diagnosi non è ancora né affidabile né tempestiva, e i trattamenti esistenti mirano solo a rallentare il danno e ad alleviare i sintomi, spesso causando effetti collaterali nel processo.
La ricerca clinica in Giappone ha dimostrato che l'utilizzo Hericium erinaceus gli estratti contenenti principi attivi (erinacine ed hericenoni) aiutano i pazienti a migliorare il loro stato funzionale.
Microbi (batteri e funghi patologici)
Molti antibiotici preziosi (come la penicillina e la cefalosporina) provengono da muffe, che sono funghi (per lo più Ascomycota phylum). L’uso eccessivo di antibiotici ha portato alla formazione di microbi resistenti agli antibiotici. I ricercatori sono alla ricerca di nuovi modi per combattere le infezioni batteriche e fungine. Più di 100 specie di funghi superiori (soprattutto basidiomicota) contengono forti composti antibatterici e antifungini.
Importanti Funghi Antibatterici e Antifungini (gallery)
Protezione delle ossa e osteoporosi
I ricercatori dell'azienda Dr Myko San hanno seguito la ricerca pionieristica di Saif, Wende e Lindequist del 2008, che hanno dimostrato che diverse specie di funghi hanno proprietà di mantenimento delle ossa.
I nostri estratti di prova influenzano positivamente il rimodellamento osseo: aumentano l'attività degli osteoblasti (cellule che sintetizzano l'osso) e contemporaneamente riducono gli osteoclasti (cellule che riassorbono l'osso). Di conseguenza, la densità ossea aumenta e le ossa diventano più forti e meno soggette a fratture.
Ciò è particolarmente importante per le persone anziane, soprattutto per le donne in postmenopausa. Con l’età, l’equilibrio del rimodellamento osseo diventa naturalmente più negativo. Questo squilibrio provoca osteoporosi, perdita di massa e densità ossea. L’osteoporosi aumenta la fragilità ossea, portando spesso a fratture e deformazioni.
Funghi per la salute delle ossa (gallery)
Effetti tonici, adattogeni e di potenziamento immunitario
L'uso dei funghi medicinali come tonici e adattogeni è una tradizione che dura da migliaia di anni. Alcuni funghi possono aumentare i livelli di energia, forza e resistenza, ridurre l’affaticamento, alleviare il dolore, migliorare la resistenza allo stress e al sonno e migliorare l’immunità.
Funghi Medicinali Tonici e Adattogeni (gallery)
Gestione del peso e obesità
L’obesità sta raggiungendo proporzioni epidemiche in molte parti del mondo, con gravi conseguenze. Sostituire gli alimenti ricchi di calorie con funghi commestibili ha perfettamente senso.
I funghi commestibili sono un ottimo alimento per dimagrire. Sono un alimento molto sano, nutriente ed equilibrato e poco calorico. I buoni piatti a base di funghi sono spesso sostanziosi, ricchi di sapore e sazianti, riducendo il desiderio di cibi più calorici.
Mangiare funghi rilascia energia lentamente e ti mantiene sazio più a lungo, il che ti aiuta a perdere peso e ad allenarti più a lungo. La ricerca ha scoperto che stabilizzano i livelli di glucosio nel sangue e influenzano gli ormoni che regolano l’appetito.
I migliori funghi commestibili sono anche medicinali: shiitake, maitake (gallina dei boschi), funghi ostrica ed enoki.
I funghi non sono solo un’altra dieta “magica”: sono un sostituto più sano degli alimenti che spesso mangiamo troppo.
I funghi sono supercibi
Sebbene “superfood” sia puramente un termine di marketing, il nome si adatta abbastanza bene ai funghi. Il medico francese Bruno Donatini sostiene che la durata media della vita umana può essere prolungata di circa 10 anni, se consumiamo funghi più volte alla settimana. I funghi sono davvero un alimento molto sano e nutriente.
I funghi appartengono al regno dei funghi; non sono né piante né animali. In quanto tali, hanno caratteristiche nutrizionali uniche.
I funghi sono poveri di calorie e grassi e molto poveri di sodio (Na). Sono una buona fonte di carboidrati complessi sani (compresi beta glucani e fibre alimentari), proteine e molti nutrienti:
- antiossidanti:
- polifenoli (soprattutto flavonoidi),
- ergotioneina (“il principale antiossidante”),
- selenio,
- e vitamina E
- vitamine, in particolare:
- vitamine B
- vitamina D (l'unica fonte alimentare non animale),
- vitamina E
- minerali, in particolare:
- potassio (K),
- selenio (Se),
- rame (Cu),
- fosforo (P),
- ferro (Fe) e
- cromo (Cr).
Dovremmo mangiare più spesso i funghi. Molte persone dell'Estremo Oriente li mangiano ogni giorno. In alcune regioni della Cina e del Giappone si consumano più di 15 chilogrammi di funghi all’anno, rispetto ai soli 2 kg degli Stati Uniti. Anche la varietà è molto più ampia; i cinesi mangiano comunemente più di 25 specie di funghi, rispetto alle sole 3-4 dell’Occidente. L'avversione sfortunata e del tutto irrazionale e la paura dei funghi sono una delle cause principali.
Come nota un micologo, David Arora, nel suo libro Mushrooms Demystified: “Porta a casa quella che sembra una cipolla selvatica per cena, e nessuno ci penserà due volte”. - nonostante il fatto che potrebbe trattarsi di un cama mortale che hai, soprattutto se non ti sei preso la briga di annusarlo. Ma porta a casa un fungo selvatico per cena e osserva i volti dei tuoi amici pieni di varie combinazioni di paura, ansia, disgusto e sfiducia!
… Come i serpenti, le lumache, i vermi e i ragni, sono considerati ultraterreni e indegni, spregevoli e inspiegabili: i parassiti del mondo vegetale. Eppure, considerate questo: su diverse migliaia di tipi diversi di funghi selvatici nel Nord America, solo cinque o sei sono mortalmente velenosi! E una volta che sai cosa cercare, è difficile distinguere un'Amanita mortale da un gustoso gallinaccio quanto lo è un fagiolo di Lima da un carciofo.
Poiché i funghi accumulano facilmente metalli pesanti e pesticidi, quelli coltivati biologicamente sono la scelta migliore. I cercatori di funghi devono identificare correttamente la specie, poiché non esistono regole universali. Alcune specie di funghi sono mortali, ma molte sono leggermente velenose o non commestibili. Altri potrebbero semplicemente rovinare il gusto del piatto.
Preparate correttamente, alcune specie di funghi danno vita a piatti favolosi, ricchi di umami (gusto gradevole e saporito). L'umami è un gusto base, distinto dal dolce, dall'acido, dall'amaro e dal salato.