Medisinske sopptradisjoner i øst

I flere tradisjoner, spesielt i tradisjonell kinesisk medisin (TCM), spilte medisinske sopp en viktig rolle. De har oppdaget at medisinske sopp kan bidra til å beskytte og være til fordel for helsen, samt forebygge og behandle ulike tilstander og sykdommer.

Helse er et grunnleggende menneskelig behov. Når de ble møtt med sykdom, stolte folk på instinkt, tro, flaks, tidligere erfaringer, prøving og feiling. Selv om tidlige mennesker stort sett trodde at onde ånder forårsaket sykdommer, baserte de medisinen sin på observasjon. Tidlige sivilisasjoner samlet kunnskapen om helbredelse i tusenvis av år, og ga den videre til neste generasjon gjennom muntlig tradisjon. Slik ble tradisjonell medisin født, lenge før skrevet historie.

Medisinske sopp i tradisjonell kinesisk medisin

Medisinske sopp har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin (TCM) i tusenvis av år (anslag varierer fra 3-7,000 år). Den eldste offisielle listen over 365 medisinske stoffer, Shennong Bencao Jing, inneholder materia medica av TCM, som stammer fra 29.^th århundre f.Kr. Listen inneholder flere sopparter som brukes til medisinske formål; spesielt aktet var den berømte ganoderma-soppen (Ganoderma lucidum, kinesisk: lingzhi, japansk: reishi eller mannentake).

Den berømte taoistiske mester og lege, Tao Hongjing (456-536 e.Kr.), skrev Bencao Jing Jinzhu (også kjent som Tujing yanyi bencao), en forlengelse av Shennong Bencao Jing. I den rapporteres enda flere medisinske sopparter for deres helbredende evne.

Fra omkring 600-1000 e.Kr. har kineserne oppdaget dyrkingsteknikker for mange medisinske og kulinariske sopp for å møte den stadig økende etterspørselen - etter mat og potent medisin. For eksempel den berømte shiitakesoppen (Lentinus redigerer, kinesisk: xiang gu) har vært mye dyrket fra omkring 1000 e.Kr.

Andre medisinsk viktige arter tradisjonelt dyrket eller samlet i naturen og brukt i Kina inkluderer:

• Aurikulær øre-Jude (Jødes øre, svart sopp)
• Pleurotus ostreatus (østerssopp)
• Flammulina velutipes (enokitake)
• Bladrik Grifola (maitake, skogens høne)
• Tremella fuciformis
• Tremella mesenterica
• Tricholoma matsutake (=caligatum)
• volvariella volvacea

så vel som uspiselige, rent medisinske sopparter som:

• Poria kokosnøtter
• Cordyceps sinensis
• Fomesincentivius
• Ganoderma lucidum
• Phellinus linteus
• Piptoporus betulinus
• Trameter versicolor

og mange andre.

Respekten for sopp, som en viktig mat og medisin, har begynt å vokse tidlig i Fjernøsten.
Den viktigste avhandlingen til TCM er utvilsomt et Li Shizhen (1518-1593) monumentalt verk publisert i 1578, Bencao Gangmu; en kulminasjon av hans 26 år med feltstudier og lesing av over 800 medisinske oppslagsverk. Dette 53 bindet Kompendium av Materia Medica, som det også kalles, refererer til og beskriver grundig 1,892 444 medisinske stoffer (1,094 dyre-, 275 20 urter og 11,100 mineralske stoffer; og 8,000 arter medisinske sopp) og nesten XNUMX XNUMX detaljerte resepter (over XNUMX XNUMX av disse ble utarbeidet av Li Shizen selv) . Li var den første som beskrev og brukte destillasjon, efedrin, jod og til og med kopper.

Nylig har to kinesiske universitetsprofessorer, Liu Bo og Bau Yun-sun, samlet en rekke informasjonskilder om tradisjonelle erfaringer og bruk av medisinsk sopp i deres arbeid Fungi Pharmacopoeia (Sinica) fra 1980. Forfatterne beskriver mer enn 120 medisinske sopparter, inkluderer sykdommer og tilstander soppen brukes til, og detaljer om deres bruk i tradisjonell medisin.

I 1987 publiserte fem kinesiske forskere (Ying et al.), Icons of Medicinal Fungi fra Kina, der totalt 272 medisinske sopparter er omtalt.

I 2013, Wu Xingliang, Mao Xiolan et al. publiserte Medicinal Fungi of China, med 835 medisinske sopparter, mer enn 500 med antitumoreffekter. Bibliografien er enorm: Forfatterne brukte rundt 2400 vitenskapelige artikler i å skrive denne boken, som inkluderer forskningshistorie, introduksjon til kjemisk innhold og biologisk aktivitet, samt muligheter for anvendelse. Dessverre er denne boken fortsatt bare tilgjengelig på kinesisk.

Fra og med 2015 har forskning funnet medisinske effekter i mer enn 850 sopparter.

Tradisjonelt ble medisinsk sopp ekstrahert i vann ved matlaging, og laget en slags te eller suppe. Dette skaper enkle varmtvannsekstrakter fra medisinske sopp – forskning viste at moderne ekstraksjonsmetoder kan gi mange ganger flere aktive ingredienser.

Soppindustrien i Kina blomstrer. I løpet av de siste 25 årene har soppproduksjonen i Kina økt rundt 150 ganger; i 1977 sto landet for mindre enn 6 % av den totale soppproduksjonen. I dag jobber over 35 millioner mennesker i Kina i soppindustrien (inkludert matindustrien). I 2002 sto Kina for mer enn 70 % av den totale soppproduksjonen (i 2013 – 85 %); bare 5 % av det ble eksportert (for det meste til Japan) og resten var til innenlandsk bruk.

Japansk tradisjonell medisin og sopp

Tradisjonell kinesisk medisin, introdusert hovedsakelig i løpet av 7.-9^th århundre e.Kr., sterkt påvirket japansk tradisjonell medisin (Kampo).

Kampo ligner på tradisjonell kinesisk medisin med en sterkere vekt på bruk av medisinske "urter" (inkludert sopp, spesielt shiitake). Shiitake var en kjent medisinsk sopp; i år 199 e.Kr., den 14^th Den japanske keiseren Chuai mottok shiitake-sopp i gave fra en innfødt stamme.

Shiitake-dyrking var vanlig i det føydale Japan. Landsbyene som ønsket å oppnå prestisje og økt handel ville tiltrekke buddhistiske munker ved å dyrke shiitake, som ville bygge templet sitt bare under forutsetning av at det var rikelig med shiitake-tilførsel (som dyrking kunne sikre).

Det er en morsom historie om en annen høyt verdsatt og deilig medisinsk sopp Bladrik Grifola fikk sitt japanske navn "maitake" (som betyr: dansesopp). Navnet kom fra å danse av glede man ville gjøre etter å ha funnet det; en glede som ikke er vanskelig å forstå når du lærer at den er verdt sin vekt i sølv.

I 1936 grunnla Dr. Kisaku Mori MD Institute of Mushroom Research for å samle og studere bruken av sopp i Kampo. Etter en livslang forskning på tradisjonell bruk av medisinske sopp i Japan, publiserte han et klassisk verk Mushrooms as Health Foods i 1974.

Medisinske sopp har også blitt brukt tradisjonelt i Korea (spesielt den endemiske arten Phellinus linteus, Sang Hwang), og i mindre grad i Vietnam, Thailand, India og andre sivilisasjoner i Fjernøsten.

De østlige sivilisasjonene respekterer og nyter absolutt kulinariske og helsemessige fordeler av sopp langt mer enn Vest.