Medicinska svamptraditioner i öst

I flera traditioner, särskilt inom den traditionella kinesiska medicinen (TCM), spelade medicinska svampar en viktig roll. De har upptäckt att medicinska svampar kan hjälpa till att skydda och gynna hälsan, samt förebygga och behandla olika tillstånd och sjukdomar.

Hälsa är ett grundläggande mänskligt behov. När de ställdes inför sjukdom, förlitade sig människor på instinkt, övertygelser, tur, tidigare erfarenheter, försök och misstag. Även om tidiga människor mest trodde att onda andar orsakade sjukdomar, baserade de sin medicin på observation. Tidiga civilisationer samlade in kunskapen om helande i tusentals år och överförde den till nästa generation genom muntlig tradition. Det var så den traditionella medicinen föddes, långt innan historien skrevs.

Medicinska svampar i den traditionella kinesiska medicinen

Medicinska svampar har använts i traditionell kinesisk medicin (TCM) i tusentals år (uppskattningar varierar från 3-7,000 365 år). Den äldsta officiella listan över 29 medicinska substanser, Shennong Bencao Jing, innehåller materia medica av TCM, som går från den XNUMX^th århundradet f.Kr. Listan innehåller flera svamparter som används för medicinska ändamål; särskilt vördad var den berömda ganoderma-svampen (Ganoderma lucidum, kinesiska: lingzhi, japanska: reishi eller mannentake).

Shen Nong, 29th c. BCE (träsnitt) — En träsnittsbild av Shen Nong från Tangdynastin (618-907). Shen Nong var en legendarisk kinesisk kejsare från 29-talet f.Kr., som förmodligen uppfann jordbruk, örtmedicin (genom att själv prova hundratals olika örter), den kinesiska kalendern, akupunktur och moxibustion. Enligt traditionen hade han en människokropp och oxhuvud, och han är här avbildad med horn.

shennong bencao jing bokomslag — En översättning av Shen Nong Ben Cao bokomslag.

Den berömda taoistiska mästaren och läkaren, Tao Hongjing (456-536 e.Kr.), skrev Bencao Jing Jinzhu (även känd som Tujing yanyi bencao), en förlängning av Shennong Bencao Jing. I den rapporteras ännu fler medicinska svamparter för sin läkande förmåga.

ganoderma lucidum reishi medicinsk svamp som växer på sågspånsubstrat — *Ganoderma lucidum* (JP: reishi, CH: ling zhi, men dessa namn används ofta också för andra *Ganoderma* art) är förmodligen den mest kända medicinska svampen i världen. Det har använts i minst 2,000 XNUMX år för cancer, virus- och bakterieinfektioner, hjärt-kärlsjukdomar (inklusive högt kolesterol och blodtryck), diabetes, för att bromsa åldrandet och förbättra det allmänna välbefinnandet.
Trots att det är extremt väl undersökt finns det inga officiella droger från *Ganoderma* hittills.

Från omkring 600-1000 e.Kr. har kineserna upptäckt odlingstekniker för många medicinska och kulinariska svampar för att möta den ständigt växande efterfrågan – på mat och potent medicin. Till exempel den berömda shiitakesvampen (Lentinus redigerar, kinesiska: xiang gu) har odlats i stor utsträckning från omkring 1000 e.Kr.

Andra medicinskt viktiga arter som traditionellt odlas eller samlas in i naturen och används i Kina inkluderar:

Auricular öron-Jude (Judisk öra, svart svamp)
Pleurotus Osteatus (ostron svamp)
Flammulina velutipes (enokitake)
Grifola frondosa (maitake, skogens höna)
Tremella fuciformis
Tremella mesenterica
Tricholoma matsutake (=caligatum)
volvariella volvacea

såväl som oätliga, rent medicinska svamparter som:

Poria cocos
Cordyceps
Fomesincentivius
Ganoderma lucidum
Phellinus linteus
Piptoporus betulinus
Trametes versicolor

och många andra.

Respekten för svamp, som en viktig föda och medicin, har börjat växa tidigt i Fjärran Östern.
Den viktigaste avhandlingen i TCM är utan tvekan ett Li Shizhen (1518-1593) monumentalt verk publicerat 1578, Bencao Gangmu; en kulmen på hans 26 år av fältstudier och läsning av över 800 medicinska referensböcker. Denna 53 volym Kompendium av Materia Medica, som det också kallas, refererar till och beskriver ingående 1,892 444 läkemedelssubstanser (1,094 djur, 275 20 örter och 11,100 mineralämnen, och 8,000 arter av medicinska svampar) och nästan XNUMX XNUMX detaljerade recept (varav över XNUMX XNUMX sammanställdes av Li Shizen själv) . Li var den första som beskrev och använde destillation, efedrin, jod och till och med smittkoppsinokulering.

bencao gangmu av Li Shizhen — Li Shizens mästerverk Bencao Gangmu (The Compendium of Materia Medica), publicerad 1593, innehåller 1,892 20 medicinska källor, inklusive 16 medicinska svamparter. Denna tryckta utgåva från XNUMX-talet kan ses i Kinas nationalmuseum i Peking.

Li Shizhen Bencao Gangmu bokomslag — Kompendium av Materia Medica (Bencao Gangmu) av Li Shizhen finns tillgänglig på engelska som ett uppslagsverk i 6 volymer.

Nyligen sammanställde två kinesiska universitetsprofessorer, Liu Bo och Bau Yun-sun, många informationskällor om de traditionella erfarenheterna och användningen av medicinsk svamp i sitt arbete Fungi Pharmacopoeia (Sinica) från 1980. Författarna beskriver mer än 120 medicinska svamparter, inkluderar sjukdomar och tillstånd som svampen används för och detaljer om deras användning i traditionell medicin.

Svampfarmakope (Sinica) — Svampfarmakope (sinica) av Liu Bo och Bau Yun-sun.

1987 publicerade fem kinesiska forskare (Ying et al.), Icons of Medicinal Fungi från Kina, där totalt 272 medicinska svamparter diskuteras.

Medicinska svampar från Kina bokomslag — Ikoner för medicinska svampar från Kina (tillgänglig på engelska) beskriver 272 medicinska svamparter och deras användning.

År 2013, Wu Xingliang, Mao Xiolan et al. publicerade Medicinal Fungi of China, med 835 medicinska svamparter, mer än 500 med antitumöreffekter. Bibliografin är enorm: författarna använde cirka 2400 vetenskapliga artiklar när de skrev den här boken, som inkluderar forskningshistoria, introduktion till kemiskt innehåll och biologisk aktivitet, samt möjligheter till tillämpning. Tyvärr är den här boken fortfarande bara tillgänglig på kinesiska.

Medicinal Fungi of China bokomslag — Medicinska svampar i Kina (2013) beskriver 835 medicinska svampar och deras användning. Författarna använde cirka 2400 vetenskapliga artiklar för att skriva denna enorma bok.

Från och med 2015 har forskning funnit medicinska effekter hos mer än 850 svamparter.

Traditionellt utvanns medicinska svampar i vatten genom tillagning, vilket skapade ett slags te eller soppa. Detta skapar enkla varmvattenextrakt från medicinska svampar – forskning visade att moderna extraktionsmetoder kan ge många gånger fler aktiva ingredienser.

Svampindustrin i Kina blomstrar. Under de senaste 25 åren har svampproduktionen i Kina ökat omkring 150 gånger; 1977 stod landet för mindre än 6 % av den totala svampproduktionen. Idag arbetar över 35 miljoner människor i Kina inom svampindustrin (inklusive livsmedelsindustrin). 2002 stod Kina för mer än 70 % av den totala svampproduktionen (2013 – 85 %); bara 5 % av det exporterades (mest till Japan) och resten var för inhemskt bruk.

Japansk traditionell medicin och svamp

Traditionell kinesisk medicin, introducerad mestadels under 7-9^th århundradet e.Kr., starkt influerad japansk traditionell medicin (Kampo).

Kampo liknar traditionell kinesisk medicin med en starkare betoning på att använda medicinska "örter" (inklusive svamp, särskilt shiitake). Shiitake var en känd medicinsk svamp; år 199 e.Kr., den 14^th Den japanske kejsaren Chuai fick shiitakesvamp som gåva från en infödd stam.

Shiitakesvamp som växer på ett träd — *Lentinus redigerar* (shiitake) är den viktigaste medicinska svampen i Japan.

Shiitake-odling var vanlig i det feodala Japan. De byar som ville vinna prestige och ökad handel skulle locka buddhistiska munkar genom att odla shiitake, som skulle bygga sitt tempel endast under förutsättning att det fanns gott om shiitake-tillgång (vilket odling kunde säkerställa).

Det finns en underhållande historia hur en annan mycket uppskattad och läcker medicinsk svamp Grifola frondosa fick sitt japanska namn "maitake" (som betyder: danssvamp). Namnet kom från att dansa av glädje man skulle göra efter att ha hittat det; en glädje inte svår att förstå när man lär sig den värd sin vikt i silver.

Stor maitake-svamp — Medicinsk svamp *Grifola frondosa*, även känd som maitake eller höna i skogen. Sällan kan gänget överstiga 45 kg (100 lbs)

1936 grundade Dr Kisaku Mori MD Institutet för svampforskning för att sammanställa och studera användningen av svamp i Kampo. Efter en livslång forskning om traditionell användning av medicinska svampar i Japan publicerade han ett klassiskt verk Mushrooms as Health Foods 1974.

Svamp som hälsokost bok — Kisaku Mori: Svamp som hälsokost

Medicinska svampar har också traditionellt använts i Korea (särskilt den endemiska arten Phellinus linteus, Sang Hwang), och, i mindre grad, i Vietnam, Thailand, Indien och andra civilisationer i Fjärran Östern.

De östliga civilisationerna respekterar och njuter verkligen av kulinariska och hälsofördelar med svamp mycket mer än väster.