西方的药用蘑菇传统

忽视西方医学传统是不公平的，尽管药用蘑菇的用途从未像在亚洲.

1991 年，在意大利和奥地利边境的奥茨塔尔阿尔卑斯山发现了具有 5,300 年历史的自然木乃伊遗骸，被称为“冰人奥茨”。该男子携带两种蘑菇（均具有众所周知的药用特性）—— 福美人 （火绒真菌），可能用于生火，以及白桦（桦木多孔菌），一种以其抗菌和抗肿瘤活性而闻名的药用蘑菇。

冰人木乃伊奥兹 — 冰人奥茨是一具 5,300 年前的天然木乃伊，于 1991 年在奥茨塔尔阿尔卑斯山发现。

生长在树上的 fomes fomentarius 药用蘑菇（较旧的标本） — *福美人* 火种蘑菇是冰人奥茨携带的两种蘑菇之一。它可以用于生火（之后一些准备）并且有助于对抗癌症。

生长在树上的 piptoporus betulinus — 白桦以其抗癌、抗炎、抗生素（尤其是抗菌）和抗寄生虫活性而闻名。

古希腊人和古罗马人

除了烹饪用途外，古希腊人和罗马人还知道几种药用蘑菇（特别是 百日草，常见的马勃），有助于愈合伤口。它的使用一直持续到中世纪和文艺复兴时期。

阿奎莱亚（意大利）的古罗马马赛克。古罗马人喜欢用凯撒蘑菇（Amanita caesarea）作为食物。 — 阿奎莱亚（意大利）的古罗马马赛克。古罗马人青睐 *鹅膏菌剖腹产* （凯撒蘑菇）供食用。

“现代西方医学之父”科斯（古希腊）的希波克拉底在公元 5 世纪初提到了蘑菇在医学中的应用^th 世纪BC。

希波克拉底雕刻的半身像 — 现代西方医学之父希波克拉底的版画，由荷兰艺术家彼得·保罗·鲁本斯 (Peter Paul Rubens) 创作，1638 年。希波克拉底是他那个时代最伟大的医生之一，他的医疗实践建立在观察、解剖学研究和对疾病的理性解释的基础上，拒绝接受他们起源的迷信信仰。即使在今天，医生在毕业和开始执业之前也会宣读希波克拉底誓言（尽管是以现代化的形式）。

挂在老树上的 agarikon 蘑菇 fomitopsis officinalis — *药用草*，著名的 Agarikon 蘑菇，古希腊人和罗马人这样称呼它。他们把它当作灵丹妙药，或者包治百病。它确实能产生有效的抗癌活性。

老普林尼 (1^st 公元世纪），一位罗马博物学家、作家和指挥官，着有《自然史》（Naturalis Historia）。在里面，他提到了许多类型的药用蘑菇，通常将它们称为Agarikon，因此实际物种大多未知。这个名字很可能是指一种著名的药用蘑菇 药用草 （落叶松多孔菌），它被用作包治百病的灵丹妙药，但经常与类似的树真菌混淆。

迪奥斯科里季斯 (Dioscorides) 是公元 1 世纪中期尼禄军队中的一名医生。^st 公元 5 世纪，他撰写了历史上阅读量最大的草药著作《药物百科全书》（De Materia Medica），这是一本 XNUMX 卷的百科全书。古老的希腊罗马权威（普林尼、迪奥斯科里德斯和盖伦）认为蘑菇是由潮湿的泥土腐烂形成的，有毒或难以消化，而且没有营养价值。唯一的例外是著名的“Agarikon”， 药用草 – 用作灵丹妙药，即包治百病的灵丹妙药，特别是针对结核病和癌症.

黑暗时代

《De Materia Medica》1500多年来无可争议，有效减少了西方药用蘑菇的传统使用。迪奥斯科里德斯和盖伦的误解仍然存在仍然存在于许多人的脑海中即使在今天。

药用薯蓣 — 迪奥斯科里德斯（Dioscorides，公元 40-90 年）是一位罗马军队中的希腊军医，他写下了 Περι υλης ιατρικης (Peri ulhV iatrikhV)，这个拉丁名字更为人所知 *德本草* （关于医疗材料）。 *来自本草* 是一本 5 卷的百科全书，包含约 600 种植物和 1,000 种从中提取的药物。在接下来的 1,500 年里，它是欧洲和中东最重要的药理学著作，并被视为教条（权威给出的一套毫无疑问正确的原则）。这里有 3 个版本：中世纪时期流通的拉丁文、希腊文和阿拉伯文； 1478 年以后，它还以意大利语、德语、西班牙语和法语印刷。虽然药用蘑菇的使用在西方从未广泛使用，但 *德本草* 使得蘑菇更加不受欢迎。

中世纪的写字间，书籍被抄写的地方 — 写字室（拉丁语：“写作的地方”）是一些中世纪欧洲修道院的一个房间，修道院抄写员在这里抄写手稿。这是 1440 年左右（西方）发明印刷机之前传播知识的主要方式。只有在文艺复兴时期，教条才被理性推理和实验的力量所推翻。

邦吉的圣希尔德加德，12 岁^th 世纪基督教圣人和神秘主义者领先于她的时代。大约 800 年前，她在她的医学著作中写道，生长在树上的蘑菇可以食用或药用。有趣的是，目前还没有已知有毒的木本蘑菇（多孔菌）种类，尽管大多数木本蘑菇都很难食用。

东欧及其他地区

另一方面，东欧有着丰富的使用药用蘑菇的传统（主要是斯拉夫：俄罗斯、波兰和捷克；但也有匈牙利）。 桦褐孔菌 （Chaga）可能是最有名的；和...一起白桦它被用来治疗癌症。其他使用的药用蘑菇包括 Laricifomes officinalis（= Fomitopsis officinalis）, 福美人, 桑黄等等。

世界其他地方也出现了蘑菇的传统用途，但规模要小得多。我们应该提到一些南美和北美部落、澳大利亚原住民、几个尼日利亚部落和非洲其他地方。民族真菌学家正在探索迅速消失的蘑菇药用传统，仍有很多东西有待发现。

图片来源：Paul Hanny、Flickr::fotoculus、Scot Nelson