पूर्व की औषधीय मशरूम परंपराएँ

कई परंपराओं में, विशेष रूप से पारंपरिक चीनी चिकित्सा (टीसीएम) में, औषधीय मशरूम ने एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। उन्होंने पता लगाया है कि औषधीय मशरूम स्वास्थ्य की रक्षा और लाभ के साथ-साथ विभिन्न स्थितियों और बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने में मदद कर सकते हैं।

स्वास्थ्य मनुष्य की मूलभूत आवश्यकता है। जब बीमारी का सामना करना पड़ा, तो लोगों ने वृत्ति, विश्वास, भाग्य, पिछले अनुभवों, परीक्षण-और-त्रुटि पर भरोसा किया। हालाँकि शुरुआती लोग ज्यादातर मानते थे कि बुरी आत्माएँ बीमारियाँ पैदा करती हैं, उन्होंने अपनी दवा अवलोकन पर आधारित की। प्रारंभिक सभ्यताओं ने हजारों वर्षों तक उपचार का ज्ञान एकत्र किया और इसे मौखिक परंपरा के माध्यम से अगली पीढ़ी तक पहुँचाया। इस तरह पारंपरिक चिकित्सा का जन्म हुआ, लिखित इतिहास से बहुत पहले।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में औषधीय मशरूम

औषधीय मशरूम का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा (टीसीएम) में हजारों वर्षों से किया जा रहा है (अनुमान 3-7,000 वर्षों से भिन्न है)। 365 औषधीय पदार्थों की सबसे पुरानी आधिकारिक सूची, शेनॉन्ग बेनकाओ जिंग, में 29वीं सदी की टीसीएम की मटेरिया मेडिका शामिल है।^th शताब्दी ई.पू. सूची में औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाने वाली कई मशरूम प्रजातियाँ शामिल हैं; प्रसिद्ध गैनोडर्मा मशरूम विशेष रूप से श्रद्धेय था (Ganoderma lucidum, चीनी: लिंग्ज़ी, जापानी: रीशी या मैनेंटेक)।

प्रसिद्ध ताओवादी गुरु और चिकित्सक, ताओ होंगजिंग (456-536 ईस्वी) ने बेनकाओ जिंग जिंझू (जिसे तुजिंग यानी बेनकाओ के नाम से भी जाना जाता है) लिखा, जो शेनॉन्ग बेनकाओ जिंग का विस्तार है। इसमें और भी अधिक औषधीय मशरूम प्रजातियों को उनकी उपचार क्षमता के लिए बताया गया है।

लगभग 600-1000 ईस्वी तक चीनियों ने भोजन और शक्तिशाली औषधि की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए कई औषधीय और पाक मशरूम की खेती की तकनीक की खोज की है। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध शिइताके मशरूम (लेंटिनस एडोड्स, चीनी: जियांग गु) की खेती लगभग 1000 ईस्वी से व्यापक रूप से की जाती रही है।

अन्य चिकित्सीय रूप से महत्वपूर्ण प्रजातियाँ जो पारंपरिक रूप से जंगली में खेती या एकत्र की जाती हैं और चीन में उपयोग की जाती हैं, उनमें शामिल हैं:

• ऑरक्युलिया ऑरिकुला-जुडे (यहूदी का कान, काला कवक)
• प्लुरोटस ओस्ट्रीटस (ऑइस्टर मशरूम)
• फ्लेमुलिना वेलुटाइप्स (एनोकिटेक)
• ग्रिफोला फ्रोंडोसा (मैटेक, जंगल की मुर्गी)
• त्रेमेला फूसीफॉर्मिस
• ट्रेमेला मेसेन्टेरिका
• ट्राइकोलोमा मत्सुटेक (=कैलीगेटम)
• वोल्वेरीला ज्वालामुखी

साथ ही अखाद्य, विशुद्ध रूप से औषधीय मशरूम प्रजातियाँ जैसे:

• Poria कोकोस
• Cordyceps sinensis
• लोमड़ी का बच्चा
• Ganoderma lucidum
• फेलिनस लिन्टियस
• पिप्टोपोरस बेटुलिनस
• ट्रामेट्स वर्लिकलॉर

और दूसरों के कई.

एक महत्वपूर्ण भोजन और औषधि के रूप में मशरूम के प्रति सम्मान सुदूर पूर्व में जल्दी ही बढ़ने लगा है।
टीसीएम का सबसे महत्वपूर्ण ग्रंथ निस्संदेह ली शिज़ेन (1518-1593) की 1578 में प्रकाशित स्मारकीय कृति बेनकाओ गंगमू है; यह उनके 26 वर्षों के क्षेत्र अध्ययन और 800 से अधिक चिकित्सा संदर्भ पुस्तकों को पढ़ने का परिणाम है। यह 53 खंड मटेरिया मेडिका का संग्रह, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, 1,892 औषधीय पदार्थों (444 पशु, 1,094 जड़ी-बूटियाँ, और 275 खनिज पदार्थ; और औषधीय मशरूम की 20 प्रजातियाँ) और लगभग 11,100 विस्तृत नुस्खों (जिनमें से 8,000 से अधिक को स्वयं ली शिज़ेन द्वारा संकलित किया गया था) का संदर्भ और विस्तृत वर्णन करता है। . ली आसवन, एफेड्रिन, आयोडीन और यहां तक ​​कि चेचक टीकाकरण का वर्णन और उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे।

हाल ही में, दो चीनी विश्वविद्यालय के प्रोफेसरों, लियू बो और बाउ युन-सन ने अपने 1980 के काम फंगी फार्माकोपिया (सिनिका) में औषधीय मशरूम के पारंपरिक अनुभवों और उपयोग पर जानकारी के कई स्रोतों को संकलित किया। लेखकों ने 120 से अधिक औषधीय मशरूम प्रजातियों का वर्णन किया है, इसमें वे बीमारियाँ और स्थितियाँ शामिल हैं जिनके लिए मशरूम का उपयोग किया जाता है, और पारंपरिक चिकित्सा में उनके उपयोग का विवरण शामिल है।

1987 में, पांच चीनी वैज्ञानिकों (यिंग एट अल.) ने चीन से औषधीय कवक के प्रतीक प्रकाशित किए, जिसमें कुल 272 औषधीय मशरूम प्रजातियों की चर्चा की गई है।

2013 में, वू ज़िंगलियांग, माओ ज़िओलान और अन्य। मेडिसिनल फंगी ऑफ चाइना प्रकाशित की, जिसमें 835 औषधीय मशरूम प्रजातियां हैं, जिनमें से 500 से अधिक एंटीट्यूमर प्रभाव वाली हैं। ग्रंथ सूची बहुत बड़ी है: लेखकों ने इस पुस्तक को लिखने में लगभग 2400 वैज्ञानिक लेखों का उपयोग किया है, जिसमें अनुसंधान इतिहास, रासायनिक सामग्री और जैविक गतिविधि का परिचय, साथ ही अनुप्रयोग की संभावनाएं भी शामिल हैं। दुर्भाग्य से, यह पुस्तक अभी भी केवल चीनी भाषा में उपलब्ध है।

2015 तक, शोध में 850 से अधिक मशरूम प्रजातियों में औषधीय प्रभाव पाया गया है।

परंपरागत रूप से, औषधीय मशरूम को पानी में पकाकर, एक प्रकार की चाय या सूप बनाकर निकाला जाता था। यह औषधीय मशरूम से साधारण गर्म पानी का आंशिक अर्क बनाता है - शोध से पता चला है कि आधुनिक निष्कर्षण विधियां कई गुना अधिक सक्रिय तत्व प्राप्त कर सकती हैं।

चीन में मशरूम उद्योग फलफूल रहा है। पिछले 25 वर्षों में चीन में मशरूम उत्पादन लगभग 150 गुना बढ़ गया है; 1977 में देश में कुल मशरूम उत्पादन का हिस्सा 6% से भी कम था। आज, चीन में 35 मिलियन से अधिक लोग मशरूम उद्योग (खाद्य उद्योग सहित) में काम करते हैं। 2002 में, कुल मशरूम उत्पादन का 70% से अधिक हिस्सा चीन का था (2013 में - 85%); इसका केवल 5% निर्यात किया गया (ज्यादातर जापान को) और बाकी घरेलू उपयोग के लिए था।

जापानी पारंपरिक चिकित्सा और मशरूम

पारंपरिक चीनी चिकित्सा, ज्यादातर 7-9 के दौरान शुरू की गई^th शताब्दी ई.पू. ने जापानी पारंपरिक चिकित्सा (काम्पो) को बहुत प्रभावित किया।

कम्पो पारंपरिक चीनी चिकित्सा के समान है जिसमें औषधीय "जड़ी-बूटियों" (मशरूम, विशेष रूप से शिइताके सहित) के उपयोग पर अधिक जोर दिया जाता है। शिइताके एक ज्ञात औषधीय मशरूम था; सन् 199 ई. में 14^th जापानी सम्राट चुआई को एक स्थानीय जनजाति से उपहार के रूप में शिइताके मशरूम मिला।

सामंती जापान में शिइताके की खेती आम थी। प्रतिष्ठा और अतिरिक्त वाणिज्य हासिल करने की चाहत रखने वाले गाँव शिइताके की खेती करके बौद्ध भिक्षुओं को आकर्षित करेंगे, जो अपने मंदिर का निर्माण केवल इस शर्त के तहत करेंगे कि पर्याप्त शिइताके आपूर्ति हो (जो खेती सुनिश्चित कर सकती है)।

एक मनोरंजक कहानी है कि कैसे एक और अत्यधिक बेशकीमती और स्वादिष्ट औषधीय मशरूम है ग्रिफोला फ्रोंडोसा इसका जापानी नाम "मैटेक" (अर्थ: नाचता हुआ मशरूम) पड़ा। यह नाम खुशी से नाचने से आया है जो कोई इसे खोजने के बाद करेगा; जब आप यह जान लेते हैं कि इसका वजन चांदी में कितना है, तो यह एक खुशी है जिसे समझना मुश्किल नहीं है।

1936 में, डॉ. किसाकू मोरी एमडी ने कम्पो में मशरूम के उपयोग को संकलित करने और अध्ययन करने के लिए मशरूम अनुसंधान संस्थान की स्थापना की। जापान में औषधीय मशरूम के पारंपरिक उपयोग पर जीवन भर शोध करने के बाद, उन्होंने 1974 में क्लासिक कृति मशरूम ऐज़ हेल्थ फूड्स प्रकाशित की।

औषधीय मशरूम का उपयोग पारंपरिक रूप से कोरिया में भी किया जाता रहा है (विशेषकर स्थानिक प्रजातियाँ)। फेलिनस लिंटेस, सांग ह्वांग), और, कुछ हद तक, वियतनाम, थाईलैंड, भारत और अन्य सुदूर पूर्वी सभ्यताओं में।

पूर्वी सभ्यताएँ निश्चित रूप से इसका सम्मान करती हैं और इसका आनंद उठाती हैं मशरूम के पाक और स्वास्थ्य लाभ से कहीं अधिक पश्चिम.