Tradisi Jamur Obat dari Timur

Dalam beberapa tradisi, khususnya pengobatan tradisional Tiongkok (TCM), jamur obat memegang peranan penting. Mereka telah menemukan bahwa jamur obat dapat membantu melindungi dan memberi manfaat bagi kesehatan, serta mencegah dan mengobati berbagai kondisi dan penyakit.

Kesehatan merupakan kebutuhan dasar manusia. Saat menghadapi penyakit, orang mengandalkan naluri, keyakinan, keberuntungan, pengalaman masa lalu, trial-and-error. Meskipun sebagian besar orang percaya bahwa roh jahat menyebabkan penyakit, mereka mendasarkan pengobatannya pada observasi. Peradaban awal mengumpulkan pengetahuan penyembuhan selama ribuan tahun, mewariskannya kepada generasi berikutnya melalui tradisi lisan. Begitulah lahirnya pengobatan tradisional, jauh sebelum sejarah tertulis.

Jamur Obat dalam Pengobatan Tradisional Cina

Jamur obat telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok (TCM) selama ribuan tahun (perkiraan bervariasi antara 3-7,000 tahun). Daftar resmi tertua dari 365 bahan obat, Shennong Bencao Jing, berisi materia medica TCM, berasal dari tahun 29^th abad SM. Daftar tersebut berisi beberapa spesies jamur yang digunakan untuk tujuan pengobatan; yang paling dihormati adalah jamur ganoderma yang terkenal (Ganoderma lucidum, Cina: lingzhi, Jepang: reishi atau mannentake).

Guru dan tabib Tao terkenal, Tao Hongjing (456-536 M), menulis Bencao Jing Jinzhu (juga dikenal sebagai Tujing yanyi bencao), perpanjangan dari Shennong Bencao Jing. Di dalamnya, lebih banyak lagi spesies jamur obat yang dilaporkan karena kemampuan penyembuhannya.

Sejak sekitar tahun 600-1000 M, masyarakat Tiongkok telah menemukan teknik budidaya jamur obat dan kuliner untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat – akan makanan dan obat-obatan yang manjur. Misalnya jamur shiitake yang terkenal (Lentinus edodes, Cina: xiang gu) telah dibudidayakan secara luas sejak sekitar 1000 Masehi.

Spesies penting secara medis lainnya yang secara tradisional dibudidayakan atau dikumpulkan di alam liar dan digunakan di Tiongkok meliputi:

• Auricularia auricula-judae (Telinga Yahudi, jamur hitam)
• Pleurotus ostreatus (jamur tiram)
• Flamulina velutipes (enokitake)
• Grifola frondosa (maitake, ayam hutan)
• Tremella fuciformis
• Tremella mesenterika
• Trikoloma matsutake (=kaligatum)
• volvariella volvacea

serta spesies jamur obat murni yang tidak dapat dimakan seperti:

• Poria cocos
• Cordyceps sinensis
• Fomes fomentarius
• Ganoderma lucidum
• Phellinus linteus
• Piptoporus betulinus
• Trametes versicolor

dan banyak lainnya.

Penghormatan terhadap jamur, sebagai makanan dan obat-obatan yang penting, telah mulai tumbuh di Timur Jauh.
Risalah terpenting TCM tidak diragukan lagi adalah karya monumental Li Shizhen (1518-1593) yang diterbitkan pada tahun 1578, Bencao Gangmu; puncak dari 26 tahun studi lapangan dan membaca lebih dari 800 buku referensi medis. Jilid 53 ini Kompendium Materia Medica, demikian juga disebut, merujuk dan menjelaskan secara menyeluruh 1,892 bahan obat (444 bahan hewani, 1,094 bahan herbal, dan 275 bahan mineral; dan 20 spesies jamur obat) dan hampir 11,100 resep terperinci (lebih dari 8,000 di antaranya disusun oleh Li Shizen sendiri) . Li adalah orang pertama yang mendeskripsikan dan menggunakan distilasi, efedrin, yodium, dan bahkan inokulasi cacar.

Baru-baru ini, dua profesor universitas Tiongkok, Liu Bo dan Bau Yun-sun, mengumpulkan berbagai sumber informasi tentang pengalaman tradisional dan penggunaan jamur obat dalam karya mereka tahun 1980 Fungi Pharmacopoeia (Sinica). Para penulis menjelaskan lebih dari 120 spesies jamur obat, termasuk penyakit dan kondisi dimana jamur digunakan, dan rincian penggunaannya dalam pengobatan tradisional.

Pada tahun 1987, lima ilmuwan Tiongkok (Ying et al.), menerbitkan Ikon Jamur Obat dari Tiongkok, yang membahas total 272 spesies jamur obat.

Pada tahun 2013, Wu Xingliang, Mao Xiolan dkk. menerbitkan Jamur Obat Tiongkok, dengan 835 spesies jamur obat, lebih dari 500 memiliki efek antitumor. Bibliografinya sangat besar: penulis menggunakan sekitar 2400 artikel ilmiah dalam menulis buku ini, yang mencakup sejarah penelitian, pengenalan kandungan kimia dan aktivitas biologis, serta prospek penerapannya. Sayangnya, buku ini masih hanya tersedia dalam bahasa Mandarin.

Pada tahun 2015, penelitian telah menemukan efek pengobatan pada lebih dari 850 spesies jamur.

Secara tradisional, jamur obat diekstraksi dalam air dengan cara dimasak, dibuat semacam teh atau sup. Hal ini menghasilkan ekstrak parsial air panas sederhana dari jamur obat – penelitian menunjukkan metode ekstraksi modern dapat menghasilkan bahan aktif berkali-kali lipat lebih banyak.

Industri jamur di Tiongkok sedang booming. Selama 25 tahun terakhir, produksi jamur di Tiongkok telah meningkat sekitar 150 kali lipat; pada tahun 1977 negara ini menyumbang kurang dari 6% dari total produksi jamur. Saat ini, lebih dari 35 juta orang di Tiongkok bekerja di industri jamur (termasuk industri makanan). Pada tahun 2002, Tiongkok menyumbang lebih dari 70% total produksi jamur (pada tahun 2013 – 85%); hanya 5% saja yang diekspor (kebanyakan ke Jepang) dan sisanya untuk keperluan dalam negeri.

Obat Tradisional Jepang dan Jamur

Pengobatan tradisional Tiongkok, sebagian besar diperkenalkan pada tahun 7-9^th abad Masehi, sangat dipengaruhi pengobatan tradisional Jepang (Kampo).

Kampo mirip dengan pengobatan tradisional Tiongkok dengan penekanan yang lebih kuat pada penggunaan “herbal” obat (termasuk jamur, terutama shiitake). Shiitake adalah jamur obat yang terkenal; pada tahun 199 M, tanggal 14^th Kaisar Jepang Chuai menerima jamur shiitake sebagai hadiah dari suku asli.

Budidaya Shiitake adalah hal biasa di Jepang feodal. Desa-desa yang ingin mendapatkan prestise dan menambah perdagangan akan menarik para biksu Buddha dengan membudidayakan shiitake, yang akan membangun kuil mereka hanya jika ada persediaan shiitake yang cukup (yang dapat dijamin oleh budidaya).

Ada cerita lucu tentang jamur obat lain yang sangat berharga dan lezat Grifola frondosa mendapat nama Jepangnya “maitake” (artinya: jamur menari). Nama itu berasal dari tarian kegembiraan yang dilakukan seseorang setelah menemukannya; sebuah kegembiraan yang tidak sulit untuk dipahami ketika Anda mempelajarinya sepadan dengan bobotnya dalam perak.

Pada tahun 1936, Dr. Kisaku Mori MD mendirikan Institut Penelitian Jamur untuk menyusun dan mempelajari pemanfaatan jamur di Kampo. Setelah melakukan penelitian seumur hidup tentang penggunaan jamur obat tradisional di Jepang, ia menerbitkan karya klasik Jamur sebagai Makanan Kesehatan pada tahun 1974.

Jamur obat juga telah digunakan secara tradisional di Korea (terutama spesies endemik Phellinus linteus, Sang Hwang), dan, pada tingkat lebih rendah, di Vietnam, Thailand, India dan peradaban Timur Jauh lainnya.

Peradaban Timur tentu menghormati dan menikmatinya manfaat kuliner dan kesehatan dari jamur jauh lebih banyak dari itu Barat.