Tradițiile Orientului cu ciuperci medicinale

În mai multe tradiții, în special în medicina tradițională chineză (MTC), ciupercile medicinale au jucat un rol important. Ei au descoperit că ciupercile medicinale pot ajuta la protejarea și a beneficia de sănătate, precum și la prevenirea și tratarea diferitelor afecțiuni și boli.

Sănătatea este o nevoie umană de bază. Când s-au confruntat cu boală, oamenii s-au bazat pe instinct, credințe, noroc, experiențe din trecut, încercări și erori. Deși oamenii timpurii credeau în cea mai mare parte că spiritele rele provoacă boli, ei și-au bazat medicina pe observație. Civilizațiile timpurii au adunat cunoștințele vindecării timp de mii de ani, transmițându-le generației următoare prin tradiția orală. Așa s-a născut medicina tradițională, cu mult înainte de istoria scrisă.

Ciupercile medicinale în medicina tradițională chineză

Ciupercile medicinale au fost folosite în medicina tradițională chineză (MTC) de mii de ani (estimările variază de la 3 la 7,000 de ani). Cea mai veche listă oficială de 365 de substanțe medicinale, Shennong Bencao Jing, conține materia medicală a MTC, datând din 29.^th secolul î.Hr. Lista conține mai multe specii de ciuperci folosite în scopuri medicinale; deosebit de venerata a fost celebra ciupercă ganoderma (Ganoderma Lucidum, chineză: lingzhi, japoneză: reishi sau mannentake).

Shen Nong, secolul 29. BCE (tăiat lemn) — O imagine gravă în lemn a lui Shen Nong din dinastia Tang (618-907). Shen Nong a fost un împărat chinez legendar din secolul 29 î.Hr., care se presupune că a inventat agricultura, medicina pe bază de plante (încercând el însuși sute de ierburi diferite), calendarul chinezesc, acupunctura și moxibusția. Potrivit tradiției, el avea corp uman și cap de bou, iar aici este înfățișat cu coarne.

coperta de carte shennong bencao jing — O traducere a lui Shen Nong Ben Cao coperta cărții.

Renumitul maestru și medic taoist, Tao Hongjing (456-536 d.Hr.), a scris Bencao Jing Jinzhu (cunoscut și sub numele de Tujing yanyi bencao), o extensie a lui Shennong Bencao Jing. În ea, sunt raportate și mai multe specii de ciuperci medicinale pentru capacitatea lor de vindecare.

ganoderma lucidum reishi ciupercă medicinală care crește pe substrat de rumeguș — *Ganoderma Lucidum* (JP: reishi, CH: ling zhi; cu toate acestea, aceste nume sunt adesea folosite și pentru alte nume *Ganoderma* specie) este probabil cea mai cunoscută ciupercă medicinală din lume. Este folosit de cel puțin 2,000 de ani pentru cancer, infecții virale și bacteriene, boli cardiovasculare (inclusiv colesterol crescut și tensiune arterială), diabet, pentru a încetini îmbătrânirea și pentru a îmbunătăți starea generală de bine.
În ciuda faptului că este extrem de bine cercetat, nu există medicamente oficiale din *Ganoderma* la zi.

Din aproximativ 600-1000 d.Hr., chinezii au descoperit tehnici de cultivare pentru multe ciuperci medicinale și culinare pentru a satisface cererea în continuă creștere - pentru alimente și medicamente puternice. De exemplu, celebra ciupercă shiitake (Lentinus edodes, chineză: xiang gu) a fost cultivată pe scară largă începând cu aproximativ 1000 d.Hr.

Alte specii importante din punct de vedere medical, cultivate sau colectate în mod tradițional în sălbăticie și utilizate în China includ:

Auricularia auricula-judae (Urechea evreului, ciuperca neagră)
Pleurotus ostreatus (ciuperci de stridii)
Flammulina velutipes (enokitake)
Grifola cu frunze (maitake, găina din pădure)
Tremella fuciformis
Tremella mezenterica
Tricholoma matsutake (=caligatum)
volvariella volvacea

precum și specii de ciuperci necomestibile, pur medicinale, cum ar fi:

Poria cocos
Cordyceps sinensis
Fomesincentivius
Ganoderma Lucidum
Phellinus linteus
Piptoporus betulinus
Tramete versicolore

și multe altele.

Respectul pentru ciuperci, ca aliment și medicament important, a început să crească devreme în Orientul Îndepărtat.
Cel mai important tratat al TCM este, fără îndoială, o lucrare monumentală Li Shizhen (1518-1593) publicată în 1578, Bencao Gangmu; un punct culminant al celor 26 de ani de studiu pe teren și citire a peste 800 de cărți de referință medicală. Acest volum 53 Compendiu de Materia Medica, așa cum este numit și, face referire și descrie în detaliu 1,892 de substanțe medicinale (444 de animale, 1,094 de ierburi și 275 de substanțe minerale; și 20 de specii de ciuperci medicinale) și aproape 11,100 de rețete detaliate (dintre care peste 8,000 au fost compilate de însuși Li Shizen) . Li a fost primul care a descris și a folosit distilare, efedrina, iod și chiar inocularea variolei.

bencao gangmu de li shizhen — Capodopera lui Li Shizen, Bencao Gangmu (Compendium of Materia Medica), publicată în 1593, conține 1,892 de surse medicinale, inclusiv 20 de specii de ciuperci medicinale. Această ediție tipărită din secolul al XVI-lea poate fi văzută în Muzeul Național al Chinei, din Beijing.

Coperți de carte Li Shizhen Bencao Gangmu — Compendiu de Materia Medica (Bencao Gangmu) de Li Shizhen este disponibil în engleză ca o enciclopedie în 6 volume.

Recent, doi profesori universitari chinezi, Liu Bo și Bau Yun-sun, au compilat numeroase surse de informații despre experiențele tradiționale și utilizarea ciupercilor medicinale în lucrarea lor din 1980 Fungi Pharmacopeia (Sinica). Autorii descriu peste 120 de specii de ciuperci medicinale, includ boli și condiții pentru care este folosită ciuperca și detalii despre utilizarea lor în medicina tradițională.

Farmacopeea ciupercilor (Sinica) — Farmacopeea ciupercilor (sinica) de Liu Bo și Bau Yun-sun.

În 1987, cinci oameni de știință chinezi (Ying și colab.), au publicat icoanele ciupercilor medicinale din China, în care sunt discutate un total de 272 de specii de ciuperci medicinale.

Copertă de carte ciuperci medicinale din China — Icoane ale ciupercilor medicinale din China (disponibil în engleză) descrie 272 de specii de ciuperci medicinale și utilizarea lor.

În 2013, Wu Xingliang, Mao Xiolan și colab. a publicat Medicinal Fungi of China, cu 835 de specii de ciuperci medicinale, peste 500 cu efecte antitumorale. Bibliografia este imensă: autorii au folosit aproximativ 2400 de articole științifice în scrierea acestei cărți, care include istoricul cercetării, introducerea în conținutul chimic și activitatea biologică, precum și perspective de aplicare. Din păcate, această carte este încă disponibilă doar în limba chineză.

Coperta de carte Ciupercile medicinale din China — Ciupercile medicale din China (2013) descrie 835 de ciuperci medicinale și utilizarea lor. Autorii au folosit aproximativ 2400 de articole științifice pentru a scrie această carte enormă.

Începând cu 2015, cercetările au descoperit efecte medicinale la peste 850 de specii de ciuperci.

În mod tradițional, ciupercile medicinale erau extrase în apă prin gătit, creând un fel de ceai sau supă. Acest lucru creează extracte parțiale simple de apă fierbinte din ciuperci medicinale - cercetările au arătat că metodele moderne de extracție pot produce de multe ori mai multe ingrediente active.

Industria ciupercilor din China este în plină expansiune. În ultimii 25 de ani, producția de ciuperci în China a crescut de aproximativ 150 de ori; în 1977, țara reprezenta mai puțin de 6% din producția totală de ciuperci. Astăzi, peste 35 de milioane de oameni din China lucrează în industria ciupercilor (inclusiv în industria alimentară). În 2002, China a reprezentat mai mult de 70% din producția totală de ciuperci (în 2013 – 85%); doar 5% din el a fost exportat (mai ales în Japonia), iar restul a fost pentru uz intern.

Medicina tradițională japoneză și ciuperci

Medicina tradițională chineză, introdusă mai ales în perioada 7-9^th secolul d.Hr., a influențat foarte mult medicina tradițională japoneză (Kampo).

Kampo este similar cu medicina tradițională chineză, cu un accent mai puternic pe utilizarea „ierburilor” medicinale (inclusiv ciuperci, în special shiitake). Shiitake era o ciupercă medicinală cunoscută; în anul 199 d.Hr., 14^th Împăratul japonez Chuai a primit cadou ciuperca shiitake de la un trib nativ.

Ciupercă Shiitake care crește pe un copac — *Lentinus edodes* (shiitake) este cea mai importantă ciupercă medicinală din Japonia.

Cultivarea Shiitake era comună în Japonia feudală. Satele care doreau să câștige prestigiu și să adauge comerțul ar atrage călugării budiști prin cultivarea shiitake, care și-ar construi templul numai cu condiția să existe o aprovizionare amplă de shiitake (pe care cultivarea o putea asigura).

Există o poveste amuzantă despre o altă ciupercă medicinală foarte apreciată și delicioasă Grifola cu frunze și-a primit numele japonez „maitake” (însemnând: ciupercă dansantă). Numele provine de la dansul din bucuria pe care l-ar face după ce l-ai găsit; o bucurie deloc greu de înțeles când înveți că își merită greutatea în argint.

Ciupercă maitake mare — Ciupercă medicinală *Grifola cu frunze*, cunoscut și sub numele de maitake sau găină din pădure. Rareori, ciorchinul poate depăși 45 de kilograme (100 de lbs)

În 1936, Dr. Kisaku Mori MD a fondat Institutul de Cercetare a Ciupercilor pentru a compila și a studia utilizarea ciupercilor în Kampo. După o cercetare de-a lungul vieții asupra utilizării tradiționale a ciupercilor medicinale în Japonia, el a publicat o lucrare clasică Mushrooms as Health Foods în 1974.

Ciupercile ca carte de alimente sănătoase — Kisaku Mori: Ciupercile ca alimente sănătoase

Ciupercile medicinale au fost, de asemenea, folosite în mod tradițional în Coreea (în special speciile endemice Phellinus linteus, Sang Hwang) și, într-o măsură mai mică, în Vietnam, Thailanda, India și alte civilizații din Orientul Îndepărtat.

Civilizațiile orientale cu siguranță respectă și se bucură de beneficiile culinare și pentru sănătate ale ciupercilor mult mai mult decât Vest.