東洋の薬用キノコの伝統
いくつかの伝統、特に伝統的な中国医学 (TCM) において、薬用キノコは重要な役割を果たしてきました。彼らは、薬用キノコが健康を保護し、利益をもたらすだけでなく、さまざまな症状や病気の予防と治療にも役立つことを発見しました。
健康は人間の基本的なニーズです。病気に直面したとき、人々は本能、信念、運、過去の経験、試行錯誤に頼ってきました。初期の人々は主に悪霊が病気の原因であると信じていましたが、彼らの医学は観察に基づいていました。初期の文明は何千年にもわたって治癒の知識を収集し、口頭伝承を通じてそれを次世代に伝えました。こうして、歴史が書かれるずっと前に、伝統医学が誕生しました。
伝統的な中国医学における薬用キノコ
薬用キノコは、何千年もの間（推定では 3 ～ 7,000 年の間で変化します）伝統的な中国医学 (TCM) で使用されてきました。 365 種類の薬効成分を記載した最古の公式リストである神農本草経には、29 世紀からの TCM の材料が含まれています。th 紀元前世紀。このリストには、薬用に使用されるいくつかのキノコの種が含まれています。特に尊敬されていたのは、有名な霊芝キノコ (マンネンタケ、中国語：霊芝、日本語：霊芝または万年竹）。
ブックカバー。有名な道教の師であり医師でもある陶宏景（西暦 456 ～ 536 年）は、神農本草経を発展させた『本草経経』（土経ヤンイー本草としても知られる）を著しました。その中で、さらに多くの薬用キノコの種が治癒能力について報告されています。
非常によく研究されているにもかかわらず、正式な薬はありません。 レイシ 最新の状態になります。
西暦約 600 年から 1000 年にかけて、中国人は、増え続ける食品や強力な薬の需要を満たすために、多くの薬用キノコや料理用キノコの栽培技術を発見しました。たとえば、有名な椎茸（シイタケ、中国語: xiang gu）は、西暦1000年頃から広く栽培されていました。
伝統的に野生で栽培または収集され、中国で使用されているその他の医学的に重要な種には、次のものがあります。
- 耳介-ジュデ （ユダヤ人の耳、黒カビ）
- ヒラタケ (ヒラタケ)
- Flammulina velutipes （エノキタケ）
- グリフォラフロンダサ （まいたけ、森のめんどり）
- シロキクラゲ
- トレメラ・メセンテリカ
- トリコロマツタケ (=カリガトゥム)
- フクロタケ
以下のような食用ではない純粋に薬用のキノコ種も含まれます。
- ポリアココス
- 冬虫夏草
- ツリガネタケ
- マンネンタケ
- メシマコブ
- ピプトポラス・ベツリヌス
- Trametes versicolor
そして他の多くの。
重要な食品および薬としてのキノコに対する敬意は、極東では早くから高まり始めています。
中医学の最も重要な論文は間違いなく、1518 年に出版された李時珍 (1593-1578) の記念碑的な著作『本草綱目』です。彼の 26 年間にわたるフィールド調査と 800 冊以上の医学参考書の読解の集大成です。この53巻は マテリアメディカ大要とも呼ばれ、1,892 の薬効物質 (444 の動物物質、1,094 のハーブ、275 の鉱物物質、および 20 種類の薬用キノコ) とほぼ 11,100 の詳細な処方箋 (そのうち 8,000 以上は李時禅自身によって編纂されたもの) を参照し、徹底的に説明しています。 。リーは、蒸留、エフェドリン、ヨウ素、さらには天然痘の接種についても初めて説明し、使用しました。
Li Shizhen の著書は、英語で 6 巻の百科事典として入手可能です。最近、二人の中国の大学教授、劉波とバウ・ユンソンは、1980 年の著書『菌類薬局方』（中国）の中で、薬用キノコの伝統的な経験と使用に関する多数の情報源をまとめました。著者らは、120種以上の薬用キノコについて説明しており、キノコが使用される病気や症状、伝統医学におけるキノコの使用の詳細が含まれています。
劉波とバウ・ユンソン著。1987 年、272 人の中国人科学者 (Ying ら) が、合計 XNUMX 種の薬用キノコ種について論じた『中国の薬用菌類のアイコン』を出版しました。
(英語で入手可能) には、272 種の薬用キノコとその用途が説明されています。2013年、Wu Xingliang、Mao Xiolanら。は、835 種の薬用キノコを掲載し、そのうち 500 種以上が抗腫瘍効果をもつ『中国の薬用菌』を出版しました。参考文献は膨大です。著者らはこの本を書くために約 2400 件の科学論文を使用しました。これには、研究の歴史、化学物質の内容と生物学的活性の紹介、応用の見通しが含まれています。残念ながら、この本はまだ中国語版のみです。
(2013) は 835 種類の薬用キノコとその用途について説明しています。著者らはこの膨大な本を書く際に約 2400 の科学論文を使用しました。2015 年の時点で、研究により 850 種以上のキノコに薬効があることが発見されています。
伝統的に、薬用キノコは調理によって水で抽出され、一種のお茶やスープが作られました。これにより、薬用キノコから単純な熱湯部分抽出物が生成されます。研究によると、最新の抽出方法では何倍もの有効成分が得られることが示されています。
中国のキノコ産業は急成長している。過去 25 年間で、中国のキノコ生産量は約 150 倍に増加しました。 1977年には、この国が占めるキノコ総生産量は6%未満でした。現在、中国では35万人以上がキノコ産業（食品産業を含む）で働いています。 2002 年には中国がキノコ総生産量の 70% 以上を占めました (2013 年には 85%)。そのうちのわずか 5% が輸出 (ほとんどが日本) で、残りは国内使用でした。
日本の伝統医学とキノコ
伝統的な中国医学、主に 7 ～ 9 世紀に導入されました。th 西暦世紀、日本の伝統医学（漢方）に大きな影響を与えました。
漢方は伝統的な中国医学に似ていますが、薬用「ハーブ」（キノコ、特に椎茸を含む）の使用に重点が置かれています。シイタケは薬用キノコとして知られていました。西暦199年、14th 日本の仲哀天皇は原住民部族から椎茸を贈り物として受け取った。
封建制の日本では椎茸の栽培が一般的でした。名声とさらなる商業を獲得したい村々は、シイタケを栽培することで僧侶を呼び込み、僧侶はシイタケの供給が十分にある（栽培が確保できる）という条件のもとでのみ寺院を建設することになった。
別の非常に貴重でおいしい薬用キノコがどのようにして誕生したかという面白い話があります。 グリフォラフロンダサ 和名は「舞茸」（踊るキノコの意味）と名付けられました。名前の由来は、見つけたときに喜び勇んで踊ることから来ています。それが銀の重さの価値があることを知れば、その喜びを理解するのは難しくありません。
1936年、森喜作医学博士は、漢方におけるキノコの利用をまとめ、研究するためにキノコ研究所を設立しました。日本における伝統的な薬用キノコの使用について生涯をかけて研究した後、1974 年に古典的著書『健康食品としてのキノコ』を出版しました。
韓国でも伝統的に薬用キノコが使用されてきました（特に固有種） メシマコブ、 Sang Hwang)、そして程度は低いですが、ベトナム、タイ、インド、その他の極東文明でも同様です。
東洋文明は確かにこの文化を尊重し、楽しんでいます。 キノコの料理と健康上の利点 よりもはるかに多くの ウェスト.