تقاليد الفطر الطبية في الشرق

في العديد من التقاليد، وخاصة في الطب الصيني التقليدي، لعب الفطر الطبي دورًا مهمًا. لقد اكتشفوا أن الفطر الطبي يمكن أن يساعد في حماية الصحة وإفادتها، وكذلك الوقاية من الحالات والأمراض المختلفة وعلاجها.

الصحة هي حاجة إنسانية أساسية. عندما يواجه الناس المرض، يعتمد الناس على الغريزة والمعتقدات والحظ والتجارب السابقة والتجربة والخطأ. على الرغم من أن الناس الأوائل كانوا يعتقدون في الغالب أن الأرواح الشريرة تسبب الأمراض، إلا أنهم اعتمدوا في علاجهم على الملاحظة. جمعت الحضارات المبكرة المعرفة المتعلقة بالشفاء منذ آلاف السنين، ونقلتها إلى الجيل التالي من خلال التقاليد الشفهية. هكذا ولد الطب التقليدي، قبل وقت طويل من كتابة التاريخ.

الفطر الطبي في الطب الصيني التقليدي

تم استخدام الفطر الطبي في الطب الصيني التقليدي منذ آلاف السنين (تتراوح التقديرات من 3 إلى 7,000 عام). أقدم قائمة رسمية تضم 365 مادة طبية، وهي Shennong Bencao Jing، تحتوي على المواد الطبية للطب الصيني التقليدي، والتي يعود تاريخها إلى القرن التاسع والعشرين.^th القرن ما قبل الميلاد. تحتوي القائمة على العديد من أنواع الفطر المستخدمة للأغراض الطبية؛ وكان يحظى باحترام خاص فطر الجانوديرما الشهير (غانوديرما، الصينية: لينجزي، اليابانية: ريشي أو مانينتاكي).

كتب المعلم والطبيب الطاوي الشهير، تاو هونغ جينغ (456-536 م)، بينكاو جينغ جينزهو (المعروف أيضًا باسم توجينج ياني بينكاو)، وهو امتداد لشينونج بينكاو جينغ. تم ذكر المزيد من أنواع الفطر الطبية لقدرتها العلاجية.

منذ حوالي 600 إلى 1000 ميلادي، اكتشف الصينيون تقنيات زراعة العديد من أنواع الفطر الطبية والطهي لتلبية الطلب المتزايد باستمرار - على الغذاء والدواء الفعال. على سبيل المثال، فطر الشيتاكي الشهير (لينتينوس edodes، الصينية: xiang gu) تمت زراعتها على نطاق واسع منذ حوالي 1000 ميلادي.

تشمل الأنواع الأخرى ذات الأهمية الطبية التي يتم زراعتها أو جمعها تقليديًا في البرية واستخدامها في الصين ما يلي:

• الأذني الأذني الجودي (أذن اليهودي، فطر أسود)
• Pleurotus ostreatus (فطر المحار)
• فلامولينا فلوتيبس (إنوكيتاكي)
• جريفولا فروندوسا (مايتاكي، دجاجة الغابة)
• Tremella fuciformis
• تريميلا المساريقية
• داء المشعرات ماتسوتاكي (=كاليجاتوم)
• فولفارييلا فولفاسيا

وكذلك أنواع الفطر الطبية البحتة غير الصالحة للأكل مثل:

• بوريا كوكوس
• كورديسيبس سينينسيس
• Fomentarius Fomes
• غانوديرما
• Phellinus لينتيوس
• بيبتوبوروس بيتولينوس
• Trametes المبرقشة

وغيرها الكثير.

بدأ احترام الفطر، كغذاء ودواء مهم، ينمو مبكرًا في الشرق الأقصى.
إن أهم أطروحة للطب الصيني التقليدي هي بلا شك عمل ضخم للي شي تشن (1518-1593) نُشر عام 1578، بينكاو جانجمو؛ تتويجًا لـ 26 عامًا من الدراسة الميدانية وقراءة أكثر من 800 كتاب مرجعي طبي. هذا المجلد 53 خلاصة وافية للمواد الطبية، كما يطلق عليه أيضًا، يشير ويصف بدقة 1,892 مادة طبية (444 حيوانًا، و1,094 عشبًا، و275 مادة معدنية؛ و20 نوعًا من الفطر الطبي) وما يقرب من 11,100 وصفة طبية مفصلة (أكثر من 8,000 منها جمعها لي شيزن نفسه) . كان لي أول من وصف واستخدم التقطير والإيفيدرين واليود وحتى التلقيح ضد الجدري.

في الآونة الأخيرة، قام أستاذان جامعيان صينيان، ليو بو وباو يون سون، بتجميع مصادر عديدة للمعلومات حول التجارب التقليدية واستخدام الفطر الطبي في عملهما الذي صدر عام 1980 بعنوان دستور الأدوية للفطريات (سينيكا). يصف المؤلفون أكثر من 120 نوعًا من الفطر الطبي، بما في ذلك الأمراض والحالات التي يستخدم فيها الفطر، وتفاصيل استخدامها في الطب التقليدي.

في عام 1987، نشر خمسة علماء صينيين (يينغ وآخرون)، أيقونات الفطريات الطبية من الصين، حيث تمت مناقشة إجمالي 272 نوعًا من الفطر الطبي.

في عام 2013، وو شينغليانغ، ماو شيولان وآخرون. نشر الفطريات الطبية في الصين، مع 835 نوعًا من الفطر الطبي، وأكثر من 500 نوع لها تأثيرات مضادة للأورام. الببليوغرافيا ضخمة: استخدم المؤلفون حوالي 2400 مقالة علمية في تأليف هذا الكتاب، والتي تتضمن تاريخ البحث، ومقدمة للمحتوى الكيميائي والنشاط البيولوجي، بالإضافة إلى آفاق التطبيق. ولسوء الحظ، لا يزال هذا الكتاب متاحًا باللغة الصينية فقط.

اعتبارًا من عام 2015، وجدت الأبحاث تأثيرات طبية في أكثر من 850 نوعًا من الفطر.

تقليديا، تم استخلاص الفطر الطبي من الماء عن طريق الطهي، وصنع نوع من الشاي أو الحساء. يؤدي هذا إلى إنشاء مستخلصات جزئية بسيطة من الماء الساخن من الفطر الطبي - أظهرت الأبحاث أن طرق الاستخلاص الحديثة يمكن أن تنتج مكونات أكثر نشاطًا عدة مرات.

صناعة الفطر في الصين تزدهر. على مدى السنوات الخمس والعشرين الماضية، زاد إنتاج الفطر في الصين بنحو 25 ضعفًا؛ وفي عام 150، كانت البلاد تنتج أقل من 1977% من إجمالي إنتاج الفطر. اليوم، يعمل أكثر من 6 مليون شخص في الصين في صناعة الفطر (بما في ذلك صناعة المواد الغذائية). وفي عام 35، استحوذت الصين على أكثر من 2002% من إجمالي إنتاج الفطر (في عام 70 - 2013%)؛ تم تصدير 85٪ فقط منه (معظمه إلى اليابان) والباقي للاستخدام المحلي.

الطب التقليدي الياباني والفطر

الطب الصيني التقليدي، تم تقديمه في الغالب خلال 7-9^th القرن الميلادي، أثر بشكل كبير على الطب التقليدي الياباني (كامبو).

يشبه كامبو الطب الصيني التقليدي مع التركيز بشكل أقوى على استخدام "الأعشاب" الطبية (بما في ذلك الفطر، وخاصة شيتاكي). كان شيتاكي فطرًا طبيًا معروفًا. وفي سنة 199 م، 14^th تلقى الإمبراطور الياباني تشواي فطر شيتاكي كهدية من قبيلة محلية.

كانت زراعة الشيتاكي شائعة في اليابان الإقطاعية. القرى الراغبة في اكتساب الهيبة والتجارة الإضافية ستجذب الرهبان البوذيين من خلال زراعة شيتاكي، الذين لن يبنوا معبدهم إلا بشرط وجود إمدادات كافية من شيتاكي (وهو ما يمكن أن تضمنه الزراعة).

هناك قصة مسلية عن فطر طبي آخر ذو قيمة عالية ولذيذة جريفولا فروندوسا حصلت على اسمها الياباني "مايتاكي" (يعني: الفطر الراقص). جاء الاسم من الرقص من الفرح الذي يقوم به المرء بعد العثور عليه؛ فرحة ليس من الصعب فهمها عندما تعلم أنها تستحق وزنها بالفضة.

في عام 1936، أسس الدكتور كيساكو موري معهد أبحاث الفطر لتجميع ودراسة استخدام الفطر في كامبو. وبعد بحث مدى الحياة عن الاستخدام التقليدي للفطر الطبي في اليابان، نشر عملاً كلاسيكيًا بعنوان "الفطر كغذاء صحي" في عام 1974.

كما تم استخدام الفطر الطبي بشكل تقليدي في كوريا (لا سيما الأنواع المستوطنة فيلينوس لينتوس, سانج هوانج)، وبدرجة أقل، في فيتنام وتايلاند والهند وحضارات الشرق الأقصى الأخرى.

من المؤكد أن الحضارات الشرقية تحترم وتستمتع بالحضارة الشرقية الفوائد الغذائية والصحية للفطر أكثر بكثير من West Side.