Παραδόσεις φαρμακευτικών μανιταριών στη Δύση

Δεν θα ήταν δίκαιο να παραμελήσουμε τη δυτική ιατρική παράδοση, παρόλο που η χρήση φαρμακευτικών μανιταριών δεν ήταν ποτέ τόσο διαδεδομένο όσο σε Ασία.

Το 1991, τα λείψανα 5,300 ετών της φυσικής μούμιας γνωστής ως Ötzi the Iceman βρέθηκαν στις Άλπεις Ötztal, στα σύνορα Ιταλίας και Αυστρίας. Ο άνδρας μετέφερε δύο είδη μανιταριών (και τα δύο με γνωστές φαρμακευτικές ιδιότητες) – Εστίες fomentarius (μύκητας μύκητας), που πιθανότατα χρησιμοποιείται για την παραγωγή φωτιάς και Piptoporus betulinus (πολύπορος σημύδας), ένα φαρμακευτικό μανιτάρι γνωστό για την αντιβακτηριδιακή και αντικαρκινική του δράση.

Οτζι η μούμια του παγανθρώπου — Ο Ötzi the Iceman είναι μια φυσική μούμια 5,300 ετών που βρέθηκε στις Άλπεις Ötztal το 1991.

φαρμακευτικό μανιτάρι fomes fomentarius που αναπτύσσεται σε δέντρο (παλαιότερο δείγμα) — *Εστίες fomentarius* ή tinder mushroom είναι ένα από τα δύο είδη μανιταριών που μεταφέρει ο Ötzi ο Iceman. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την έναρξη πυρκαγιών (μετά κάποια προετοιμασία) και είναι χρήσιμο κατά του καρκίνου.

piptoporus betulinus που αναπτύσσεται σε ένα δέντρο — *Piptoporus betulinus* είναι γνωστό για την αντικαρκινική, αντιφλεγμονώδη, αντιβιοτική (ιδιαίτερα αντιβακτηριακή) και αντιπαρασιτική δράση του.

Οι Αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι

Εκτός από τις μαγειρικές χρήσεις, οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι γνώριζαν αρκετά φαρμακευτικά μανιτάρια (κυρίως Lycoperdon perlatum, το κοινό φουσκωτό), χρήσιμο για την επούλωση πληγών. Η χρήση του συνεχίστηκε κατά τον Μεσαίωνα και την Αναγέννηση.

Ένα αρχαίο ρωμαϊκό μωσαϊκό στην Aquileia (Ιταλία). Οι αρχαίοι Ρωμαίοι προτιμούσαν το Amanita caesarea (μανιτάρι του Καίσαρα) για φαγητό. — Ένα αρχαίο ρωμαϊκό μωσαϊκό στην Aquileia (Ιταλία). Οι αρχαίοι Ρωμαίοι ευνοούσαν *Amanita Καισάρεια* (Το μανιτάρι του Καίσαρα) για φαγητό.

Ο Ιπποκράτης της Κω (Αρχαία Ελλάδα), ο «πατέρας της σύγχρονης δυτικής ιατρικής», αναφέρει τη χρήση των μανιταριών στην ιατρική γύρω από το γύρισμα του 5ου αιώνα.^th π.Χ. αιώνα.

Ιπποκράτους γκραβούρα προτομής — Ένα χαρακτικό του Ιπποκράτη, του πατέρα της σύγχρονης δυτικής ιατρικής, από τον Ολλανδό καλλιτέχνη Peter Paul Rubens, 1638. Ένας από τους μεγαλύτερους γιατρούς της εποχής του, ο Ιπποκράτης στήριξε την ιατρική του πρακτική στην παρατήρηση, τη μελέτη της ανατομίας και την ορθολογική εξήγηση της ασθένειας, απορρίπτοντας τις δεισιδαιμονικές πεποιθήσεις της καταγωγής τους. Ακόμη και σήμερα, οι γιατροί δίνουν τον Ιπποκράτειο όρκο (αν και σε εκσυγχρονισμένη μορφή) πριν αποφοιτήσουν και ξεκινήσουν το ιατρείο τους.

μανιτάρι agarikon fomitopsis officinalis που κρέμεται από ένα γέρικο δέντρο — *Fomitopsis officinalis*, το περίφημο μανιτάρι Αγαρικόν, όπως το έλεγαν οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι. Το έχουν χρησιμοποιήσει ως πανάκεια ή θεραπεία για όλα. προκαλεί ισχυρή αντικαρκινική δράση.

Πλίνιος ο Πρεσβύτερος (1^st αιώνα μ.Χ.), Ρωμαίος φυσιοδίφης, συγγραφέας και διοικητής, έγραψε το Naturalis Historia. Στο εσωτερικό, αναφέρει πολλά είδη φαρμακευτικών μανιταριών, συνήθως αναφερόμενα σε αυτά ως Agarikon, επομένως τα πραγματικά είδη είναι ως επί το πλείστον άγνωστα. Πιθανότατα το όνομα παραπέμπει σε γνωστό φαρμακευτικό μανιτάρι Fomitopsis officinalis (πολύπορος πεύκου), το οποίο χρησιμοποιήθηκε ως θεραπεία για όλα, αν και συχνά συγχέεται με παρόμοιους μύκητες δέντρων.

Ο Διοσκουρίδης ήταν γιατρός στο στρατό του Νέρωνα στα μέσα του 1ου^st αιώνα μ.Χ. που έγραψε το πιο πολυδιαβασμένο έργο για τη βοτανοθεραπεία στην ιστορία, την De Materia Medica, μια εγκυκλοπαίδεια 5 τόμων. Οι παλιές ελληνορωμαϊκές αρχές (Πλίνιος, Διοσκουρίδης και Γαληνός) πίστευαν ότι τα μανιτάρια σχηματίζονται από την αποσύνθεση της υγρής γης και είναι τοξικά ή δύσπεπτα και χωρίς θρεπτική αξία. Η μόνη εξαίρεση σε αυτό ήταν το περίφημο «Αγαρικόν». Fomitopsis officinalis – χρησιμοποιείται ως πανάκεια, δηλαδή γιατρικό, ειδικά για τη φυματίωση και Καρκίνος.

Οι Σκοτεινοί Αιώνες

Η De Materia Medica ήταν αδιαμφισβήτητη για περισσότερα από 1500 χρόνια, μειώνοντας ουσιαστικά την παραδοσιακή χρήση φαρμακευτικών μανιταριών στη Δύση. Οι λανθασμένες αντιλήψεις του Διοσκουρίδη και του Γαληνού ακόμα παραμένουν παρόντες σε πολλά μυαλά ακόμα και σήμερα.

dioscorides de materia medica — Ο Διοσκουρίδης (40-90 μ.Χ.), Έλληνας ιατρός του Ρωμαϊκού Στρατού, έγραψε το Περί υλης ιατρικης (Peri ulhV iatrikhV), γνωστότερο με το λατινικό του όνομα. *De materia Medica* (Περί Ιατρικού Υλικού). *Από τη Materia Medica* είναι μια εγκυκλοπαίδεια 5 τόμων που περιέχει περίπου 600 φυτά και 1,000 φάρμακα που προέρχονται από αυτά. Κατά τα επόμενα 1,500 χρόνια, ήταν το πιο σημαντικό φαρμακολογικό έργο στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή και έγινε αποδεκτό ως δόγμα (σύνολο αρχών που δίνονται από μια αρχή ως αναμφισβήτητα αληθινές). Ακολουθούν 3 εκδόσεις: στα λατινικά, ελληνικά και αραβικά που κυκλοφορούσαν κατά τη μεσαιωνική περίοδο. μετά το 1478 τυπώθηκε και στα ιταλικά, γερμανικά, ισπανικά και γαλλικά. Ενώ η χρήση των φαρμακευτικών μανιταριών στη Δύση δεν ήταν ποτέ ευρέως διαδεδομένη, η επιρροή του *De materia Medica* έκανε τα μανιτάρια ακόμα λιγότερο δημοφιλή.

μεσαιωνικό σενάριο όπου αντιγράφτηκαν βιβλία — Το Scriptorium (Λατινικά: «ένας τόπος γραφής»), ήταν ένα δωμάτιο σε μερικά μεσαιωνικά ευρωπαϊκά μοναστήρια όπου μοναστικοί γραφείς αντέγραφαν τα χειρόγραφα. Αυτός ήταν ο κύριος τρόπος μεταφοράς της γνώσης πριν από τη (δυτική) εφεύρεση του τυπογραφείου γύρω στο 1440. Μόνο στην Αναγέννηση το δόγμα υπερνικήθηκε από τη δύναμη του ορθολογικού συλλογισμού και του πειράματος.

St. Hildegard of Bunge, 12^th αιώνα χριστιανή αγία και μύστης ήταν μπροστά από την εποχή της. Στα έργα της για την ιατρική, έγραψε, σχεδόν πριν από 800 χρόνια, ότι τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στα δέντρα είναι βρώσιμα ή φαρμακευτικά. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν υπάρχουν γνωστά δηλητηριώδη είδη ξυλωδών μανιταριών (πολύποροι), αν και τα περισσότερα είναι πολύ σκληρά για να καταναλωθούν.

Ανατολική Ευρώπη και πέρα

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πλούσιες ανατολικοευρωπαϊκές παραδόσεις (κυρίως σλαβικές: ρωσικές, πολωνικές και τσέχικες, αλλά και ουγγρικές) χρήσης φαρμακευτικών μανιταριών. Inonotus obliquus (Chaga) είναι ίσως το πιο γνωστό? μαζί με Piptoporus betulinus χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του καρκίνου. Άλλα φαρμακευτικά μανιτάρια που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν Laricifomes officinalis (= Fomitopsis officinalis), Εστίες fomentarius, Phellinus igniarius, και πολλοί άλλοι.

inonotus obliquus chaga — Τσάγκα, *Inonotus obliquus*, είναι ένα διάσημο φαρμακευτικό μανιτάρι για τον καρκίνο, ειδικά στη Ρωσία όπου χρησιμοποιείται τουλάχιστον από τον 16ο αιώνα. Εκτός από τις επιδράσεις του στον καρκίνο, τροποποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά τις ιογενείς λοιμώξεις, βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα και έχει αντιοξειδωτική και αντιγηραντική δράση.

Η παραδοσιακή χρήση των μανιταριών εμφανίστηκε και σε άλλα μέρη σε όλο τον κόσμο, αν και σε πολύ μικρότερη κλίμακα. Θα πρέπει να αναφέρουμε μερικές φυλές της Νότιας και Βόρειας Αμερικής, Αβορίγινες της Αυστραλίας, αρκετές Νιγηριανές φυλές και αλλού στην Αφρική. Οι εθνομυκολόγοι που εξερευνούν τις ταχέως εξαφανιζόμενες παραδόσεις της ιατρικής χρήσης των μανιταριών έχουν ακόμη πολλά να ανακαλύψουν.

Πηγές εικόνων: Paul Hanny, Flickr:: fotoculus, Scot Nelson