Medicinale paddenstoelentradities uit het Oosten

In verschillende tradities, vooral in de traditionele Chinese geneeskunde (TCM), speelden medicinale paddenstoelen een belangrijke rol. Ze hebben ontdekt dat medicinale paddenstoelen de gezondheid kunnen helpen beschermen en ten goede kunnen komen, en ook verschillende aandoeningen en ziekten kunnen voorkomen en behandelen.

Gezondheid is een fundamentele menselijke behoefte. Wanneer mensen met ziekten werden geconfronteerd, vertrouwden mensen op instinct, overtuigingen, geluk, ervaringen uit het verleden en vallen en opstaan. Hoewel de vroege mensen vooral geloofden dat boze geesten ziekten veroorzaakten, baseerden ze hun medicijn op observatie. Vroege beschavingen verzamelden duizenden jaren lang de kennis over genezing en gaven deze via mondelinge traditie door aan de volgende generatie. Zo ontstond de traditionele geneeskunde, lang vóór de geschreven geschiedenis.

Medicinale paddenstoelen in de traditionele Chinese geneeskunde

Medicinale paddenstoelen worden al duizenden jaren gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) (schattingen variëren van 3 tot 7,000 jaar). De oudste officiële lijst van 365 geneeskrachtige stoffen, Shennong Bencao Jing, bevat de materia medica van TCM, daterend uit de 29e eeuw.^th eeuw voor Christus. De lijst bevat verschillende soorten paddenstoelen die voor medicinale doeleinden worden gebruikt; vooral vereerd was de beroemde ganoderma-paddenstoel (Ganoderma lucidum, Chinees: lingzhi, Japans: reishi of mannentake).

Shen Nong, 29e eeuw. BCE (houtsnede) — Een houtsnede van Shen Nong uit de Tang-dynastie (618-907). Shen Nong was een legendarische Chinese keizer uit de 29e eeuw voor Christus, die de landbouw, de kruidengeneeskunde (door zelf honderden verschillende kruiden te proberen), de Chinese kalender, acupunctuur en moxibustie zou hebben uitgevonden. Volgens de overlevering had hij een menselijk lichaam en een ossenkop, en wordt hij hier afgebeeld met hoorns.

shennong bencao jing boekomslag — Een vertaling van de Shen Nong Ben Cao boekomslag.

De beroemde taoïstische meester en arts Tao Hongjing (456-536 n.Chr.) schreef Bencao Jing Jinzhu (ook bekend als Tujing yanyi bencao), een uitbreiding van de Shennong Bencao Jing. Daarin worden nog meer medicinale paddenstoelsoorten gerapporteerd vanwege hun genezende vermogen.

ganoderma lucidum reishi medicinale paddenstoel groeit op zaagselsubstraat — *Ganoderma lucidum* (JP: reishi, CH: ling zhi; deze namen worden echter vaak ook voor andere gebruikt *Ganoderma* soort) is waarschijnlijk de bekendste medicinale paddenstoel ter wereld. Het wordt al minstens 2,000 jaar gebruikt bij kanker, virale en bacteriële infecties, hart- en vaatziekten (waaronder hoge cholesterol en bloeddruk), diabetes, om veroudering te vertragen en het algemene welzijn te verbeteren.
Ondanks dat er extreem goed onderzoek naar is gedaan, bestaan er geen officiële medicijnen van *Ganoderma* daten.

Vanaf ongeveer 600-1000 na Christus hebben de Chinezen kweektechnieken ontdekt voor veel medicinale en culinaire paddenstoelen om aan de steeds groeiende vraag te voldoen – naar voedsel en krachtige medicijnen. Bijvoorbeeld de beroemde shiitake-paddenstoel (Lentinus edodes, Chinees: xiang gu) wordt vanaf ongeveer 1000 na Christus op grote schaal verbouwd.

Andere medisch belangrijke soorten die traditioneel in het wild worden gekweekt of verzameld en in China worden gebruikt, zijn onder meer:

Auriculaire oor-Jude (Joodsoor, zwarte schimmel)
Pleurotus ostreatus (oesterzwam)
Flammulina velutipes (enokitake)
Grifola frondosa (maitake, kip van het bos)
Tremella fuciformis
Tremella mesenterica
Tricholoma-matsutake (=caligatum)
volvariella volvacea

evenals oneetbare, puur medicinale paddenstoelsoorten zoals:

Poria cocos
Cordyceps sinensis
echte tonderzwam
Ganoderma lucidum
Phellinus linteus
Piptoporus betulinus
Trametes versicolor

en vele anderen.

Het respect voor paddenstoelen, als belangrijk voedsel en medicijn, begon al vroeg in het Verre Oosten te groeien.
De belangrijkste verhandeling van de TCM is ongetwijfeld een monumentaal werk van Li Shizhen (1518-1593), gepubliceerd in 1578, Bencao Gangmu; een hoogtepunt van zijn 26 jaar veldstudie en het lezen van meer dan 800 medische naslagwerken. Dit 53 deel Compendium van Materia Medica, zoals het ook wordt genoemd, verwijst naar en beschrijft grondig 1,892 geneeskrachtige stoffen (444 dieren, 1,094 kruiden en 275 minerale stoffen; en 20 soorten medicinale paddenstoelen) en bijna 11,100 gedetailleerde recepten (waarvan er meer dan 8,000 door Li Shizen zelf zijn samengesteld) . Li was de eerste die destillatie, efedrine, jodium en zelfs pokkeninenting beschreef en gebruikte.

bencao gangmu door li shizhen — Li Shizen's meesterwerk Bencao Gangmu (The Compendium of Materia Medica), gepubliceerd in 1593, bevat 1,892 medicinale bronnen, waaronder 20 soorten medicinale paddenstoelen. Deze 16e-eeuwse gedrukte editie is te zien in het Nationaal Museum van China in Peking.

Boekomslagen van Li Shizhen Bencao Gangmu — Compendium van Materia Medica (Bencao Gangmu) van Li Shizhen is in het Engels beschikbaar als een 6-delige encyclopedie.

Onlangs hebben twee Chinese universiteitsprofessoren, Liu Bo en Bau Yun-sun, in hun werk Fungi Pharmacopoeia (Sinica) uit 1980 talloze bronnen met informatie verzameld over de traditionele ervaringen en het gebruik van medicinale paddenstoelen. De auteurs beschrijven meer dan 120 soorten medicinale paddenstoelen, omvatten ziekten en aandoeningen waarvoor de paddenstoel wordt gebruikt, en details over hun gebruik in de traditionele geneeskunde.

Schimmelfarmacopee (Sinica) — Schimmelfarmacopee (sinica) door Liu Bo en Bau Yun-sun.

In 1987 publiceerden vijf Chinese wetenschappers (Ying et al.) de Icons of Medicinal Fungi from China, waarin in totaal 272 soorten medicinale paddenstoelen worden besproken.

Medicinale schimmels uit China boekomslag — Iconen van medicinale schimmels uit China (beschikbaar in het Engels) beschrijft 272 soorten medicinale paddenstoelen en hun gebruik.

In 2013 hebben Wu Xingliang, Mao Xiolan et al. publiceerde de Medicinal Fungi of China, met 835 soorten medicinale paddenstoelen, waarvan meer dan 500 met antitumorale effecten. De bibliografie is enorm: de auteurs hebben bij het schrijven van dit boek ongeveer 2400 wetenschappelijke artikelen gebruikt, waaronder onderzoeksgeschiedenis, inleiding tot chemische inhoud en biologische activiteit, evenals vooruitzichten voor toepassing. Helaas is dit boek nog steeds alleen in het Chinees verkrijgbaar.

Geneeskrachtige schimmels van China Boekomslag — Medische schimmels van China (2013) beschrijft 835 medicinale paddenstoelen en hun gebruik. De auteurs hebben bij het schrijven van dit enorme boek ongeveer 2400 wetenschappelijke artikelen gebruikt.

Sinds 2015 heeft onderzoek geneeskrachtige effecten gevonden bij meer dan 850 paddenstoelensoorten.

Traditioneel werden medicinale paddenstoelen door koken in water geëxtraheerd, waardoor een soort thee of soep ontstond. Hierdoor ontstaan eenvoudige, gedeeltelijke extracten uit heet water uit medicinale paddenstoelen. Uit onderzoek is gebleken dat moderne extractiemethoden vele malen meer actieve ingrediënten kunnen opleveren.

De champignonindustrie in China bloeit. De afgelopen 25 jaar is de paddenstoelenproductie in China ongeveer 150 keer zo groot geworden; in 1977 was het land goed voor minder dan 6% van de totale champignonproductie. Tegenwoordig werken ruim 35 miljoen mensen in China in de champignonindustrie (inclusief de voedingsindustrie). In 2002 was China goed voor ruim 70% van de totale paddenstoelenproductie (in 2013 – 85%); slechts 5% ervan werd geëxporteerd (voornamelijk naar Japan) en de rest was voor binnenlands gebruik.

Japanse traditionele geneeskunde en paddenstoelen

Traditionele Chinese geneeskunde, voornamelijk geïntroduceerd tijdens de 7-9^th eeuw na Christus had een grote invloed op de Japanse traditionele geneeskunde (Kampo).

Kampo is vergelijkbaar met de traditionele Chinese geneeskunde, met een sterkere nadruk op het gebruik van medicinale ‘kruiden’ (waaronder paddenstoelen, vooral shiitake). Shiitake was een bekende medicinale paddenstoel; in het jaar 199 na Christus, de 14^th De Japanse keizer Chuai ontving shiitake-paddenstoelen als geschenk van een inheemse stam.

Shiitake-paddenstoel groeit op een boom — *Lentinus edodes* (shiitake) is de belangrijkste medicinale paddenstoel in Japan.

Shiitake-teelt was gebruikelijk in het feodale Japan. De dorpen die prestige wilden verwerven en handel wilden vergroten, zouden boeddhistische monniken aantrekken door shiitake te verbouwen, die hun tempel alleen zouden bouwen onder de voorwaarde dat er voldoende shiitake-aanbod was (wat de teelt zou kunnen garanderen).

Er is een grappig verhaal over een andere zeer gewaardeerde en heerlijke medicinale paddenstoel Grifola frondosa kreeg zijn Japanse naam “maitake” (betekenis: dansende paddestoel). De naam kwam van het dansen van vreugde dat je zou doen nadat je het had gevonden; een vreugde die niet moeilijk te begrijpen is als je leert dat het zijn gewicht in zilver waard is.

Grote Maitake-paddenstoel — Medicinale paddenstoel *Grifola frondosa*, ook bekend als maitake of kip van het bos. In zeldzame gevallen kan de bos groter zijn dan 45 kilogram (100 lbs)

In 1936 richtte Dr. Kisaku Mori MD het Institute of Mushroom Research op om het gebruik van paddenstoelen in Kampo te verzamelen en te bestuderen. Na een leven lang onderzoek naar het traditionele gebruik van medicinale paddenstoelen in Japan publiceerde hij in 1974 het klassieke werk Mushrooms as Health Foods.

Paddenstoelen als gezondheidsvoedselboek — Kisaku Mori: Paddestoelen als gezondheidsvoedsel

Medicinale paddenstoelen worden ook traditioneel in Korea gebruikt (met name de endemische soort). Phellinus linteus, Sang Hwang), en, in mindere mate, in Vietnam, Thailand, India en andere beschavingen uit het Verre Oosten.

De oosterse beschavingen respecteren en genieten zeker van de culinaire en gezondheidsvoordelen van paddenstoelen veel meer dan de West.