Tradiciones de hongos medicinales de Oriente
En varias tradiciones, particularmente en la medicina tradicional china (MTC), los hongos medicinales desempeñaron un papel importante. Han descubierto que los hongos medicinales pueden ayudar a proteger y beneficiar la salud, así como a prevenir y tratar diversas afecciones y enfermedades.
La salud es una necesidad humana básica. Cuando se enfrentaban a una enfermedad, las personas confiaban en el instinto, las creencias, la suerte, las experiencias pasadas y el ensayo y error. Aunque los primeros pueblos creían que los espíritus malignos causaban enfermedades, basaban su medicina en la observación. Las primeras civilizaciones recogieron el conocimiento de la curación durante miles de años y lo transmitieron a la siguiente generación a través de la tradición oral. Así nació la medicina tradicional, mucho antes de la historia escrita.
Hongos Medicinales en la Medicina Tradicional China
Los hongos medicinales se han utilizado en la medicina tradicional china (MTC) durante miles de años (las estimaciones varían entre 3 y 7,000 años). La lista oficial más antigua de 365 sustancias medicinales, Shennong Bencao Jing, contiene la materia médica de la MTC, que data del siglo XIX.th Siglo aC. La lista contiene varias especies de hongos utilizados con fines medicinales; especialmente venerado fue el famoso hongo ganoderma (Ganoderma lucidum, chino: lingzhi, japonés: reishi o mannentake).
tapa del libro.El famoso maestro y médico taoísta, Tao Hongjing (456-536 d. C.), escribió Bencao Jing Jinzhu (también conocido como Tujing yanyi bencao), una extensión del Shennong Bencao Jing. En él se informan aún más especies de hongos medicinales por su capacidad curativa.
A pesar de estar muy bien investigado, no existen medicamentos oficiales de Ganoderma hasta la fecha.
Aproximadamente entre el 600 y el 1000 d. C., los chinos descubrieron técnicas de cultivo de muchos hongos medicinales y culinarios para satisfacer la demanda cada vez mayor de alimentos y medicinas potentes. Por ejemplo, el famoso hongo shiitake (Lentinus edodes, chino: xiang gu) se ha cultivado ampliamente desde aproximadamente el año 1000 d.C.
Otras especies de importancia médica cultivadas o recolectadas tradicionalmente en el medio silvestre y utilizadas en China incluyen:
- Oreja auricular-Jude (Oído de judío, hongo negro)
- Pleurotus ostreatus (seta de ostra)
- Velutipes de flammulina (enokitake)
- Grifola frondosa (maitake, gallina del bosque)
- Tremella fuciforme
- Tremella mesenterica
- Tricoloma matsutake (=caligatum)
- Volvariella volvacea
así como especies de hongos no comestibles y puramente medicinales como:
- Poria cocos
- Cordyceps sinensis
- Fomes fomentarius
- Ganoderma lucidum
- Phellinus linteus
- Piptoporus betulinus
- Trametes versicolor
y muchos otros.
El respeto por los hongos, como importante alimento y medicina, ha comenzado a crecer temprano en el Lejano Oriente.
El tratado más importante de la MTC es sin duda una obra monumental de Li Shizhen (1518-1593) publicada en 1578, Bencao Gangmu; una culminación de sus 26 años de estudio de campo y lectura de más de 800 libros de referencia médica. Este 53 volumen Compendio de Materia Médica, como también se le llama, hace referencia y describe detalladamente 1,892 sustancias medicinales (444 animales, 1,094 hierbas y 275 sustancias minerales; y 20 especies de hongos medicinales) y casi 11,100 recetas detalladas (más de 8,000 de las cuales fueron compiladas por el propio Li Shizen). . Li fue el primero en describir y utilizar la destilación, la efedrina, el yodo e incluso la inoculación contra la viruela.
de Li Shizhen está disponible en inglés como una enciclopedia de seis volúmenes.Recientemente, dos profesores universitarios chinos, Liu Bo y Bau Yun-sun, recopilaron numerosas fuentes de información sobre las experiencias tradicionales y el uso de hongos medicinales en su trabajo de 1980 Fungi Pharmacopoeia (Sinica). Los autores describen más de 120 especies de hongos medicinales, incluyen enfermedades y afecciones para las que se utiliza el hongo y detalles de su uso en la medicina tradicional.
por Liu Bo y Bau Yun-sun.En 1987, cinco científicos chinos (Ying et al.) publicaron los Iconos de hongos medicinales de China, en los que se analizan un total de 272 especies de hongos medicinales.
(disponible en inglés) describe 272 especies de hongos medicinales y su uso.En 2013, Wu Xingliang, Mao Xiolan et al. publicó Medicinal Fungi of China, con 835 especies de hongos medicinales, más de 500 con efectos antitumorales. La bibliografía es enorme: los autores utilizaron alrededor de 2400 artículos científicos para escribir este libro, que incluye la historia de la investigación, la introducción al contenido químico y la actividad biológica, así como las perspectivas de aplicación. Lamentablemente, este libro todavía sólo está disponible en chino.
(2013) describe 835 hongos medicinales y su uso. Los autores utilizaron alrededor de 2400 artículos científicos para escribir este enorme libro.Hasta 2015, las investigaciones han encontrado efectos medicinales en más de 850 especies de hongos.
Tradicionalmente, los hongos medicinales se extraían en agua cociéndolos, creando una especie de té o sopa. Esto crea extractos parciales simples de hongos medicinales en agua caliente; las investigaciones demostraron que los métodos de extracción modernos pueden producir muchas veces más ingredientes activos.
La industria de las setas en China está en auge. En los últimos 25 años, la producción de hongos en China se ha multiplicado por 150; en 1977, el país representaba menos del 6% de la producción total de hongos. Hoy en día, más de 35 millones de personas en China trabajan en la industria de los hongos (incluida la industria alimentaria). En 2002, China representó más del 70% de la producción total de hongos (en 2013, el 85%); sólo el 5% se exportó (principalmente a Japón) y el resto se destinó a uso interno.
Medicina Tradicional Japonesa y Hongos
La medicina tradicional china, introducida principalmente durante los siglos 7-9th siglo d.C., influyó mucho en la medicina tradicional japonesa (Kampo).
Kampo es similar a la medicina tradicional china con un mayor énfasis en el uso de “hierbas” medicinales (incluidos los hongos, especialmente el shiitake). El shiitake era un conocido hongo medicinal; en el año 199 d.C., el 14th El emperador japonés Chuai recibió el hongo shiitake como regalo de una tribu nativa.
El cultivo de shiitake era común en el Japón feudal. Las aldeas que querían ganar prestigio y mayor comercio atraerían a los monjes budistas cultivando shiitake, quienes construirían su templo sólo bajo la condición de que hubiera un amplio suministro de shiitake (que el cultivo podría garantizar).
Existe una divertida historia de cómo otro hongo medicinal delicioso y muy apreciado Grifola frondosa Obtuvo su nombre japonés “maitake” (que significa: hongo danzante). El nombre surgió del baile de alegría que uno hacía después de encontrarlo; una alegría que no es difícil de comprender cuando se aprende que vale su peso en plata.
En 1936, el Dr. Kisaku Mori MD fundó el Instituto de Investigación de Hongos para recopilar y estudiar el uso de hongos en Kampo. Después de una larga investigación sobre el uso tradicional de los hongos medicinales en Japón, publicó un trabajo clásico, Mushrooms as Health Foods, en 1974.
En Corea también se han utilizado tradicionalmente hongos medicinales (en particular, la especie endémica Phellinus linteus, Sang Hwang) y, en menor grado, en Vietnam, Tailandia, India y otras civilizaciones del Lejano Oriente.
Las civilizaciones orientales ciertamente respetan y disfrutan de la Beneficios culinarios y para la salud de las setas. mucho más que el West.