Benefícios para a saúde de cogumelos medicinais
Visão geral
Pesquisas científicas comprovaram os inúmeros benefícios dos cogumelos para a saúde. Mais de 50,000 estudos científicos verificaram as experiências milenares da medicina tradicional e constataram que os cogumelos medicinais:
- impulsionar o sistema imunológico,
- prevenir e combater o câncer,
- prevenir e combater infecções virais,
- regular o açúcar no sangue e a gordura (colesterol e triglicerídeos),
- normalizar a pressão arterial,
- reduzir placas ateroscleróticas e isquemia, melhorando assim a saúde do coração e do cérebro,
- retardar o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas
- proteger o osso da degradação e da osteoporose
- ajudar a controlar o peso saudável
- melhorar a força e resistência
- envelhecimento lento
- e muitos mais.
Os cogumelos medicinais são extremamente seguros de usar; eles não causam interações, efeitos colaterais importantes, tolerância ou abstinência.
Valor Medicinal dos Cogumelos
Comer cogumelos não é suficiente para obter todo o seu valor medicinal. Em casos graves, devemos recorrer a extratos de alta qualidade, que contenham princípios ativos concentrados. Alguns cogumelos medicinais afetam vários sistemas ao mesmo tempo, ajudando em vários problemas de saúde.
Câncer
A tradição de usar cogumelos medicinais contra doenças malignas tem milhares de anos. Cerca de 50,000 trabalhos de investigação e mais de 400 ensaios clínicos provaram que os cogumelos medicinais podem ajudar pacientes com vários tipos de cancro a:
- combater o câncer de forma mais eficaz,
- melhorar o resultado e a sobrevivência,
- reduzir os efeitos colaterais da terapia tumoral padrão, especialmente quimioterapia e radiação,
- ajudar a prevenir a recorrência,
- e aumentar muito a qualidade de vida.
Extratos de cogumelos de alta qualidade devem ser usados em conjunto com a terapia padrão.
Os cogumelos fortalecem o sistema imunológico. Este é o principal mecanismo da atividade anticancerígena dos cogumelos medicinais. Os beta-glucanos presentes nos cogumelos inibem a proliferação de células tumorais e causam regressão do câncer em animais de laboratório e em humanos. Cientistas japoneses e chineses desenvolveram medicamentos antitumorais à base de cogumelos.
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Cogumelos Medicinais para o Câncer (galeria)
Infecções virais
Como os cogumelos medicinais estimulam efetivamente o sistema imunológico, eles podem ajudar em várias infecções virais. A pesquisa mostrou que eles ajudam contra:
- várias cepas de gripe,
- VIH e SIDA,
- hepatite viral,
- herpes (incluindo herpes genital),
- HPV,
- Vírus Epstein-Barr (mononucleose),
- o frio comum,
- e outras infecções.
Tomados precocemente, atuam como uma forte prevenção. Isto é especialmente útil no inverno ou durante surtos virais.
A empresa Myko San oferece o extrato de cogumelo de alta qualidade Mykoprotect.1 , indicado para diversas infecções virais, além de promover o fortalecimento do sistema imunológico em geral.
Cogumelos medicinais antivirais mais importantes (galeria)
Colesterol alto, triglicerídeos, pressão arterial e açúcar
Os cogumelos medicinais ajudam em muitas doenças cardiovasculares, as principais causas de morte no mundo desenvolvido.
A pesquisa provou conclusivamente que cogumelos medicinais (como reishi e shiitake):
- reduzir níveis elevados de colesterol e triglicerídeos,
- normalizar a pressão arterial,
- tornar os vasos sanguíneos mais flexíveis
- remover placa aterosclerótica
- normalizar os níveis de açúcar no sangue
- ajuda em casos de diabetes e diabetes limítrofe.
Os cogumelos não podem tratar doenças cardiovasculares agudas. Porém, em casos crônicos, os cogumelos podem ajudar na prevenção, tratamento e recuperação.
A sua influência é considerável e muitas vezes dura de 6 a 12 meses após a interrupção do uso.
Cogumelos mais importantes para a saúde cardiovascular (galeria)
Sistema nervoso e doenças neurodegenerativas
Crédito da imagem: Graham Johnson, vencedor de melhor ilustração científica em 2005.
Em 1990, Kawagishi fez uma descoberta fascinante ao encontrar potentes estimuladores de fatores de crescimento nervoso no Hericium erinaceus (cogumelo juba-de-leão). A medicina tradicional utiliza cogumelos para tratar depressão, ansiedade, esquizofrenia, epilepsia e "distúrbios nervosos e cerebrais que acompanham o envelhecimento".
As doenças neurodegenerativas são comuns. Várias demências (Alzheimer, etc.), Parkinson, esclerose múltipla, etc. perturbam o funcionamento do cérebro e reduzem radicalmente a qualidade de vida dos pacientes. Para muitas destas doenças, o diagnóstico ainda não é fiável nem oportuno, e os tratamentos existentes visam apenas retardar os danos e aliviar os sintomas, muitas vezes causando efeitos secundários no processo.
Pesquisas clínicas no Japão demonstraram que o uso de extratos de Hericium erinaceus contendo princípios ativos (erinacinas e hericenonas) ajuda os pacientes a melhorarem seu estado funcional.
Micróbios (bactérias e fungos patológicos)
Muitos antibióticos valiosos (como a penicilina e a cefalosporina) provêm de bolores, que são fungos (principalmente do filo Ascomycota ). O uso excessivo de antibióticos levou ao surgimento de microrganismos resistentes a esses medicamentos. Pesquisadores estão buscando novas maneiras de combater infecções bacterianas e fúngicas. Mais de 100 espécies de cogumelos superiores (especialmente Basidiomycota ) contêm compostos com fortes propriedades antibacterianas e antifúngicas.
Cogumelos antibacterianos e antifúngicos importantes (galeria)
Proteção Óssea e Osteoporose
Os investigadores da empresa Dr. Myko San seguiram a investigação pioneira de Saif, Wende e Lindequist em 2008, que demonstraram que várias espécies de cogumelos têm propriedades de manutenção óssea.
Nossos extratos de teste influenciam positivamente a remodelação óssea: aumentam a atividade dos osteoblastos (células de síntese óssea) e simultaneamente reduzem os osteoclastos (células de reabsorção óssea). Como resultado, a densidade óssea aumenta e os ossos ficam mais fortes, menos sujeitos a fraturas.
Isto é especialmente importante para pessoas idosas, especialmente mulheres na pós-menopausa. Com a idade, o equilíbrio da remodelação óssea torna-se naturalmente mais negativo. Esse desequilíbrio resulta em osteoporose, perda de massa e densidade óssea. A osteoporose aumenta a fragilidade óssea, muitas vezes levando a fraturas e deformações.
Cogumelos para a saúde óssea (galeria)
Efeitos tônicos, adaptógenos e de reforço imunológico
O uso de cogumelos medicinais como tônicos e adaptógenos é uma tradição que remonta a milhares de anos. Alguns cogumelos podem aumentar os níveis de energia, força e resistência, reduzir a fadiga, aliviar a dor, melhorar a resistência ao estresse e o sono e melhorar a imunidade.
Cogumelos Medicinais Tônicos e Adaptogênicos (galeria)
Controle de peso e obesidade
A obesidade está a atingir proporções epidémicas em muitas partes do mundo, com graves consequências. Substituir alimentos ricos em calorias por cogumelos comestíveis faz todo o sentido.
Os cogumelos comestíveis são um excelente alimento para perder peso. São um alimento muito saudável, nutritivo e equilibrado, com baixo teor calórico. Bons pratos de cogumelos costumam ser fartos, cheios de sabor e recheio, reduzindo o desejo por alimentos mais calóricos.
Comer cogumelos libera energia lentamente e mantém você saciado por mais tempo, o que ajuda a perder peso e a se exercitar por mais tempo. A pesquisa descobriu que eles estabilizam os níveis de glicose no sangue e influenciam os hormônios que regulam o apetite.
Os melhores cogumelos comestíveis também são medicinais: shiitake, maitake (galinha do mato), cogumelos ostra e enoki.
Os cogumelos não são apenas mais uma dieta “mágica” da moda – eles são um substituto mais saudável para os alimentos que muitas vezes comemos em demasia.
Cogumelos são superalimentos
Embora “superalimento” seja puramente um termo de marketing, o nome combina muito bem com cogumelos. O médico francês Bruno Donatini afirma que a esperança média de vida humana pode ser prolongada em cerca de 10 anos, se consumirmos cogumelos várias vezes por semana. Os cogumelos são realmente um alimento muito saudável e nutritivo.
Os cogumelos pertencem ao reino dos Fungos; eles não são plantas nem animais. Como tal, apresentam características nutricionais únicas.
Os cogumelos têm baixo teor de calorias e gordura e muito baixo teor de sódio (Na). Eles são uma boa fonte de carboidratos complexos saudáveis (incluindo beta glucanos e fibra alimentar), proteínas e muitos nutrientes:
- antioxidantes:
- polifenóis (especialmente flavonóides),
- ergotioneína (“o mestre antioxidante”),
- selênio,
- e vitamina E
- vitaminas, especialmente:
- vitaminas B
- vitamina D (a única fonte alimentar não animal),
- vitamina E
- minerais, especialmente:
- potássio (K),
- selênio (Se),
- cobre (Cu),
- fósforo (P),
- ferro (Fe) e
- cromo (Cr).
Devíamos comer cogumelos com mais frequência. Muitas pessoas do Extremo Oriente comem-nos diariamente. Em algumas regiões da China e do Japão as pessoas consomem mais de 15 quilos de cogumelos por ano, em comparação com apenas 2 quilos nos EUA. A variedade também é muito maior; os chineses normalmente comem mais de 25 espécies de cogumelos, em comparação com apenas 3-4 no Ocidente. A aversão e o medo infelizes e completamente irracionais de cogumelos são uma das principais causas.
Como observa o micologista David Arora em seu livro "Mushrooms Demystified": "Traga para casa o que parece ser uma cebola selvagem para o jantar, e ninguém dará muita importância – apesar de poder ser camásia-da-morte, especialmente se você não se deu ao trabalho de cheirá-la. Mas traga para casa um cogumelo selvagem para o jantar e observe os rostos de seus amigos se contorcerem em uma mistura de medo, ansiedade, repulsa e desconfiança!"
… Assim como cobras, lesmas, vermes e aranhas, eles são considerados sobrenaturais e indignos, desprezíveis e inexplicáveis – os vermes do mundo vegetal. E, no entanto, considere o seguinte: entre vários milhares de tipos diferentes de cogumelos selvagens na América do Norte, apenas cinco ou seis são mortalmente venenosos! E uma vez que você sabe o que procurar, é tão difícil distinguir um Amanita mortal de um chanterelle saboroso quanto um feijão-de-lima de uma alcachofra.”
Como os cogumelos acumulam facilmente metais pesados e pesticidas, os cultivados organicamente são a melhor escolha. Os caçadores de cogumelos devem identificar corretamente as espécies, uma vez que não existem regras universais. Algumas espécies de cogumelos são mortais, mas muitas são levemente venenosas ou não comestíveis. Outros podem simplesmente estragar o sabor do prato.
Preparados corretamente, algumas espécies de cogumelos dão origem a pratos fabulosos, ricos em umami (sabor saboroso e agradável). Umami é um sabor básico, distinto de doce, azedo, amargo e salgado.